Sala de jantar
Introdução
Em geral
A sala de jantar designa um espaço ou local onde as pessoas se reúnem para consumir alimentos, seja café da manhã, almoço, jantar ou lanche. Pode haver uma ou mais salas de jantar numa casa, edifício, empresa, hotel, escritório ou escola. Dependendo do local, do serviço e dos produtos oferecidos pelo refeitório, este pode mudar de nome: restaurante ou cafetaria, mas tem a mesma finalidade.
A sala de jantar é uma extensão da cozinha “Cozinha (quarto)”) e geralmente fica próxima a ela, para poder servir bem os comensais, e para transportar e trazer sem dificuldade os utensílios necessários para comer: pratos, talheres, toalhas de mesa, panelas com comida, jarras, guardanapos, etc.
Da mesma forma, dependendo do imóvel onde se encontra a sala de jantar, esta pode ser grande ou pequena, e possuir uma ou mais mesas e cadeiras de design onde se sentam os comensais; bem como com equipamentos especializados (cozinha, utensílios, móveis, ventilação, etc.) e pessoal (garçons, cozinheiros, etc.) para atender às necessidades nutricionais das pessoas que frequentam o refeitório.
A sala de jantar não é apenas um espaço, o mobiliário que a compõe é na verdade o que conhecemos como sala de jantar: uma mesa e pelo menos uma cadeira. Em geral, qualquer espaço onde se possa comer em móveis que possam desempenhar a função como mesas e cadeiras também pode ser chamado de sala de jantar. Outro mobiliário complementar na sala de jantar é o entalhador, bufê ou bufê, ou seja, um móvel normalmente com gavetas, portas e compartimentos onde geralmente são guardadas toalhas de mesa, louças, talheres, etc. E uma vitrine onde são expostos objetos decorativos como vasos ou pratos. O restante do espaço da sala de jantar pode ser decorado com pinturas, cortinas, tapeçarias, tapetes, luzes, etc.
O material com que são feitos os móveis da sala de jantar é variado e depende também do tipo de local: hotel, escola, escritório, etc.: madeira, plástico, poliuretano, metal, vime, rattan. Estes materiais permitem que sejam colocados no exterior ou no interior. A decoração dos móveis e a cor também dependem da localização, gosto e finalidade da sala de jantar. Mas, de forma geral, deverá criar um ambiente acolhedor e, acima de tudo, confortável e funcional.
História
Na Idade Média e até finais do século, foram instaladas mesas provisórias e amovíveis onde eram recebidos os convidados, através de bandejas colocadas sobre cavaletes, daí a expressão “dresser la table”. No século XIX, a mesa real continuou a ser posta (na antecâmara da rainha, por exemplo), com o “serviço francês” (pratos expostos todos ao mesmo tempo numa grande mesa onde os convidados vinham servir-se). Normalmente, entre os nobres, as refeições eram feitas nas antecâmaras ou nos armários, enquanto o resto da população comia no campo, na cozinha ou junto ao fogo da sala comum. A partir do século XIX, nas cidades, onde antes a burguesia comia no quarto ou na sala principal, a cozinha foi transferida para o piso superior e uma sala de cerimónias foi dedicada às refeições.[1][2].