Itinerario Cultural del Consejo de Europa es un distintivo otorgado por el Consejo de Europa a aquellas rutas, recorridos y trayectos que aglutinen una serie de valores.[1]​ Con los itinerarios culturales, el Consejo de Europa pretende ir más allá del simple lanzamiento de productos culturales o turísticos y apuesta por la protección de los valores culturales europeos, por fomentar nuevas formas de encuentros entre los jóvenes europeos, poner en valor patrimonios poco apreciados y desarrollar programas de cooperación.

El programa se inició en 1987 con la declaración del Camino de Santiago como primer itinerario cultural, y en 1997 se creó el Instituto Europeo de Itinerarios Culturales, institución dedicada a acompañar a los promotores de los itinerarios ya elegidos, a ayudar a los que aportan nuevos proyectos a poner en práctica sus iniciativas y a difundir información acerca de este programa.

Cuenta con una lista integrada por 45 itinerarios culturales europeos certificados, más de 1600 miembros, 61 países en cuatro continentes.[2]​ Itinerarios tales como el itinerario Mozart") (1990), los celtas") (1990), las rutas de los vikingos") (1992), las rutas de los fenicios") (1994), el humanismo") (1994), la Via Regia (2005), las rutas del olivo (2005), las rutas del emperador Carlos V") (2015) y, más recientemente, la Vía Carlomagno") (2018), entre otros.

En 2019 recibieron el Premio Europeo Carlos V, con lo que su iniciativa prevaleció a las trayectorias personales premiadas hasta esta XIII edición del premio.[3]​.

España es uno de los países donde más rutas concurren con 25 itinerarios.[2]​ El Camino de Santiago fue el primero de todos los europeos en conseguir esta mención en 1987. Posteriormente, España aparece en las rutas vikingas (1993), del Legado Andalusí (1997), fenicias (2003), del hierro de los Pirineos (2003), de la herencia judía (2004), clunicienses (2005), del olivo (2005), de la Vía Regia (2005), Transrománica (2007), de la vid (2009), de abadías cistercienses (2010), de cementerios europeos (2010), del arte rupestre (2010), de ciudades con termas (2010), de la cultura megalítica (2013), de Art Nouveau (2014), del emperador Carlos V (2015), de Napoleón (2015), del impresionismo (2018), de Carlomagno (2018), de la herencia industrial (2019)[4]​ de d'Artagnan (2021) y la ruta de Cafés históricos (2022).

El 7 de junio de 2010 el Consejo de Europa aprobó incluir como nuevo Itinerario Cultural “Caminos de Arte Rupestre Prehistórico de Europa”. Este itinerario que aúna el primer arte del continente ha sido reconocido por sus valores histórico-artísticos y por su atractivo turístico. Se trata del primer Itinerario Cultural del continente basado en destinos arqueológicos de la Prehistoria europea (hasta el momento, únicamente se habían aprobado itinerarios de temática histórica, religiosa y social), además de reconocer a las primeras expresiones artísticas desarrolladas por el Homo sapiens en cuevas, abrigos, afloramientos rocosos y estructuras megalíticas, como un referente de su pasado común. Este nuevo I.C.E. “Caminos de Arte Rupestre Prehistórico de Europa” agrupa a prácticamente todos los grandes destinos turísticos europeos basados en la Prehistoria y su arte parietal (incluyendo los enclaves declarados Patrimonio de la Humanidad por UNESCO, los cuales se concentran geográficamente en el Sudoeste de Europa (Francia y península ibérica) y en determinadas áreas de Irlanda, Escandinavia y el norte de Italia. En su conjunto ofrece hasta 100 grandes destinos arqueológicos y rupestres de gran interés científico, cultural, artístico y arqueológico, todos ellos abiertos al conocimiento y disfrute de la sociedad europea y mundial, destinos que actualmente suman más de un millón de visitantes por año. Su aprobación supone la creación de la primera gran red europea de enclaves rupestres, con valores culturales y turísticos de primer nivel, en la cual se desarrollarán actividades conjuntas de estudio científico, formación de expertos, conservación, difusión sociocultural y turismo sostenible. La sede de la organización de esta ruta está en Santander "Santander (España)").[5]​.