Saint-Quentin-la-Poterie está localizada a 5 km ao norte de Uzès e 30 km ao norte da cidade de Nîmes. Monier era um dos dez filhos de uma família de horticultores a serviço do duque de Uzès. Todos os trabalhadores eram úteis no campo, por isso Monier não foi imediatamente enviado para a escola. Aos 17 anos já havia se provado jardineiro, então o duque lhe ofereceu um cargo em sua mansão parisiense. Monier teve a oportunidade de frequentar aulas noturnas, onde aprendeu a ler e escrever. Quando os amigos do duque começaram a pedir-lhe conselhos, os seus horizontes alargaram-se e ele começou a fazer contactos de alto nível, o que acabaria por definir o futuro da sua carreira. Em 1846 deixou o cargo com o duque, para assumir um cargo nos Jardins das Tulherias, perto do Louvre. Monier tornou-se responsável pela estufa. Ele começou a procurar uma forma mais durável de conter as laranjeiras, que eram transportadas de fora para dentro das estufas durante o inverno. Monier começou a fabricá-los com concreto (mistura de areia, cinza e tijolos refratários triturados) e reforçou-os com uma grade de barras de ferro. Naquela época já existia uma noção generalizada de que a expansão e contração térmica do ferro embutido quebraria o concreto. No entanto, Monier passou alguns anos experimentando seus recipientes para provar que não era esse o caso.
Numa altura em que os sistemas municipais de abastecimento de água ainda não estavam implementados, Monier percebeu que os seus recipientes poderiam ser utilizados para a recolha e armazenamento de água para jardins. Continuou a sua formação com cursos de horticultura e paisagismo. Em 1849, sem abandonar a sua posição nas Tulherias, abriu uma pequena oficina e começou a realizar projetos de paisagismo. Estas levaram-no a lugares tão distantes como Estrasburgo. A moda da época era decorar grandes jardins com jardins ornamentais e grutas e moldá-los em concreto simples. Para maior economia, ele formou pedras artificiais ocas a partir de seu ferrocimento (francês: "ciment et fer"). Ele também criou pequenos pavilhões de jardim, moldando e esculpindo a superfície de concreto para imitar os originais rústicos de madeira. Em julho de 1867 apresentou suas ideias na segunda Exposição Internacional de Paris (Exposition Universelle). Nesse mesmo mês solicitou sua primeira patente para recipientes, concedida com o número 77165. Pouco depois, solicitou um acréscimo para cobertura de tubulações e outro para piscinas ornamentais. Seus projetos incluíram um armazém de 20 metros cúbicos e uma cobertura em terraço. Em 1869, o seu estabelecimento incluía escritórios, oficinas e estufas, bem como estábulos para oito cavalos de tração e três cavalos de carruagem. Em setembro daquele ano, solicitou a patente de painéis adequados para revestimento de edifícios e para utilização como lajes e ladrilhos.
Em 1870 ele sofreu um grande revés. Napoleão III declarou guerra à Prússia com resultados desastrosos. Paris ficou sitiada durante 4 meses e em dezembro, cidadãos famintos invadiram a propriedade de Monier e levaram tudo o que era comestível, inclusive os cavalos. Seu zelador morreu tentando resistir a eles. Em janeiro de 1871, o bombardeio prussiano arruinou o que restava. Monier e sua família suportaram o inverno rigoroso. Embora a paz tenha sido declarada em Março, os cidadãos de Paris recusaram-se a ceder. Monier e os seus trabalhadores começaram a reconstruir o negócio sob os rigores da Comuna.
Quando a vida voltou ao normal, os negócios floresceram. A reputação de Monier se espalhou principalmente de boca em boca. Ele construiu um grande número de tanques de reserva neste período. Embora muitos fossem pequenos, um tanque de Bougival (1872) com teto abobadado tinha um volume de 130 metros cúbicos. Dois tanques de 1.000 metros cúbicos cada foram construídos no que hoje é Bruyères à Sèvres. O armazém de dois andares em Pessac tem um tanque de 10 metros cúbicos situado acima de um tanque de 20 metros cúbicos, com colunas de suporte em forma de troncos de árvores.
Monier teve o cuidado de entrar em contato com os clientes depois de alguns anos, para ter certeza de que seus produtos funcionavam bem e para obter depoimentos. Seus clientes incluíam Alphonse de Rothschild, Barão Max de Springer e Monsieur Tapinart, Marquês de Tillière. A maior parte de seus projetos concentrava-se no oeste de Paris, onde morava, e principalmente nos arredores da cidade de Neuilly.
Em 1873, Monier solicitou um acréscimo à patente 77165 para cobrir pontes e em 1875 construiu sua primeira ponte para o Marquês de Tillière. Estende-se por 14 metros através do fosso do castelo. As vigas são integradas à laje e as grades têm estilo rústico, imitando a madeira, técnica decorativa hoje descrita pelo termo: faux bois (francês para “madeira falsa”).
Por volta de 1875, Monier construiu uma escada que conduzia aos escritórios acima da sua oficina e solicitou uma patente para cobrir esta forma de construção. Outra aplicação em 1878 cobriu travessas ferroviárias de concreto armado. Quando concedido, isso se tornou a base para uma série de acréscimos adicionais. Continha uma afirmação clara de que o cimento protegia o ferro contra a ferrugem. Uma aplicação em 1878 relacionada a vigas T de concreto armado.
À medida que os municípios expandiram as suas redes de abastecimento de água e esgotos, houve uma necessidade crescente de canalizações, mas uma menor necessidade de tanques de reserva. Monier foi forçado a se afastar das áreas urbanas em busca de clientes. Em 1886 obteve a patente 175513 para um sistema aplicável à habitação. A técnica está registrada em fotografias de uma casa de demonstração em construção; finalizado; e em processo de demolição. Monier descreveu a casa como à prova de terremotos, gelo, umidade, calor e fogo e recebeu uma comissão para construir tal casa em Nice, possivelmente como resultado de um recente terremoto. Paul, o segundo filho de Monier, pediu para trabalhar neste projeto. Em 24 de novembro de 1887, Paul morreu após cair do andaime. Como o filho mais velho de Monier, Pierre, rompeu o relacionamento com o pai por causa de uma discussão familiar, Joseph se viu sem filhos em idade produtiva para ajudá-lo no negócio.
Em junho de 1888, a empresa "J Monier constructeur" foi declarada falida e em abril de 1889 entrou em liquidação. No entanto, em 1890 formou uma nova empresa: "L'Entreprise générale de travaux en ciment J Monier". Em 1891 chegou outro pedido de patente: conduítes para cabos telefônicos e elétricos. Nessa época, Monier construiu seu último projeto conhecido, um armazém de serviços para uma casa de repouso em Clamart, doado por Marie de Ferrari, Duquesa de Galliera (coordenadas globais 48.79756, 2.261623). A estrutura do reservatório tem 10 metros de altura e 8 metros de diâmetro. O fundo do tanque tem 8 cm de espessura e o teto tem 5 cm de espessura. A decoração exterior foi projetada pelo arquiteto Prosper Bobin em estilo neoclássico. O reservatório ainda existe (2010).
Depois disso, parece que Joseph estava pelo menos semi-aposentado, morando com suas três irmãs mais velhas e sua segunda esposa.
O filho de Monier, Pierre, mudou-se para Noyon após romper com o pai, constituiu família e ingressou no mesmo ramo de negócios, sob o nome de "Monier fils". Provavelmente regressou a Paris em 1889, onde expôs na Exposição desse ano. Os projetos da empresa incluíram uma lavanderia em concreto armado e tubulação para uma estação de tratamento de águas residuais. Infelizmente, Pierre morreu prematuramente, aparentemente antes de 1900, sem se reconciliar com o pai. Naquele ano, uma empresa foi listada como "Société des travaux en ciment de La Plaine-Saint-Denis, ancienne maison Monier fils" (ou seja, anteriormente "Monier fils"). Os projectos realizados por esta empresa incluem uma jazida parcialmente enterrada em Vimoutier; um icônico reservatório elevado em estilo rústico em Pontorson; o Pavilhão do Camboja na Exposição de 1900; e dois reservatórios elevados em Boullaye-Mivoie e Fonville, com sua casa de bombas associada.
Quando se aposentou, Monier foi assediado por oficiais de justiça e pela administração fiscal, que argumentou que ele deveria estar recebendo grandes comissões por suas muitas patentes estrangeiras. Refugiou-se na casa de seu filho Lucien, de sua segunda esposa. Em 1902, várias empresas estrangeiras que beneficiaram das suas patentes apelaram ao Presidente da França para que lhe concedesse uma pensão, descrevendo-o como o inventor do betão armado e como o seu "antigo mestre" (ancien maître). Eles abriram uma assinatura em seu benefício e as contribuições vieram de longe. Posteriormente, foi organizada uma petição para conseguir um cargo em um quiosque de tabaco do governo. Monier expressou sua gratidão por esses esforços em uma carta publicada na revista "Le Ciment" em 1902. Faleceu em 13 de março de 1906 e foi sepultado no cemitério municipal de Billancourt. A "Société des travaux en ciment" ainda funcionava naquele ano, quando expôs na Exposição de Paris.