Portaria De Risco
Introdução
Em geral
Análise de Perigos e Controles Preventivos Baseados em Riscos ou HARPC é um sucessor do sistema de segurança alimentar HACCP de Análise de Perigos e Pontos Críticos (HACCP), estabelecido nos Estados Unidos pela Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA) da FDA de 2010.
Os sistemas de controle preventivo enfatizam a prevenção de perigos antes que eles ocorram, em vez de detectá-los depois que eles ocorrem.[1] A FDA publicou as regras no Registro Federal a partir de setembro de 2015.[2] A primeira versão das regras abordava controles preventivos para alimentos humanos e controles preventivos para alimentos de origem animal.[3] Em 13 de novembro de 2015, eles emitiram a Regra Final de Segurança de Produtos, a Regra Final dos Programas. da Verificação de Fornecedores Estrangeiros (FSVP) e a Regra Final de Certificação de Terceiros Credenciados.[4] A regra final do Transporte Sanitário de Alimentos para Humanos e Animais foi emitida em 6 de abril de 2016 e a regra final das Estratégias de Mitigação para Proteger Alimentos da Adulteração Intencional (Defesa Alimentar) foi emitida em 27 de maio de 2016.[5].
Escopo
Todas as empresas alimentícias nos Estados Unidos que são obrigadas a se registrar no FDA sob a Lei de Segurança de Saúde Pública e Preparação e Resposta ao Bioterrorismo de 2002, bem como empresas fora dos Estados Unidos que exportam alimentos para os Estados Unidos, devem ter um certificado escrito de acordo com o Plano de Segurança Alimentar da FSMA estabelecido pelos prazos detalhados abaixo:.
Além disso, pela primeira vez, a segurança alimentar está a ser alargada aos alimentos para animais de estimação e à alimentação animal, sendo concedido às empresas um ano adicional para implementar as Boas Práticas de Fabrico Atuais antes de um sistema de Controlos Preventivos no ano seguinte.
A FDA estima que 73.000 empresas se enquadram atualmente nestas definições.
Referências
- [1] ↑ Sherod, Anne (11 de mayo de 2015). «The ABCs Of Building A Food Safety Plan: From HACCP To HARPC». foodonline.com. Archivado desde el original el 14 de diciembre de 2018. Consultado el 2 de mayo de 2016.