Ordenanza de Riesgos
Introducción
El análisis de peligros y los controles preventivos basados en el riesgo o HARPC es un sucesor del sistema de seguridad alimentaria de HACCP del análisis de peligros y puntos críticos (HACCP), establecido en los Estados Unidos por la Ley de Modernización de la Seguridad de los Alimentos") (FSMA) de la FDA") de 2010.
Los sistemas de control preventivo enfatizan la prevención de peligros antes de que ocurran en lugar de su detección después de que ocurran.[1] La FDA publicó las normas en el Registro Federal a partir de septiembre de 2015.[2] La primera versión de las reglas abordó los controles preventivos para alimentos humanos y los controles preventivos para alimentos para animales.[3] El 13 de noviembre de 2015, se emitieron la Regla Final de Seguridad de Productos, la Regla Final de los Programas de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP, por sus siglas en inglés) y la Regla Final de Certificación de Terceros Acreditada.[4] La regla final del Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales se emitió el 6 de abril de 2016 y la regla final de Estrategias de Mitigación para Proteger los Alimentos Contra la Adulteración Intencional (Defensa de los Alimentos) se emitió el 27 de mayo de 2016.[5].
Alcance
Todas las compañías de alimentos en los Estados Unidos que deben registrarse en la FDA conforme a la Ley de Preparación y Respuesta ante la Seguridad de la Salud Pública y el Bioterrorismo de 2002, así como las empresas fuera de los Estados Unidos que exportan alimentos a los Estados Unidos, deben tener un certificado escrito de conformidad con FSMA Plan de seguridad alimentaria establecido en los plazos que se detallan a continuación:.
Además, por primera vez, la seguridad alimentaria se está extendiendo a los alimentos") para mascotas") y los piensos para animales") , y las empresas reciben un año adicional para implementar las Buenas Prácticas de Manufactura Actuales antes de un sistema de Controles Preventivos el año siguiente:.
La FDA estima que 73,000 empresas actualmente están bajo estas definiciones.
Referencias
- [1] ↑ Sherod, Anne (11 de mayo de 2015). «The ABCs Of Building A Food Safety Plan: From HACCP To HARPC». foodonline.com. Archivado desde el original el 14 de diciembre de 2018. Consultado el 2 de mayo de 2016.: https://web.archive.org/web/20181214114617/https://www.foodonline.com/doc/the-abc-s-of-building-a-food-safety-plan-from-haccp-to-harpc-0001
- [2] ↑ Bonar, Samantha (10 de septiembre de 2015). «FDA takes important steps in modernizing food safety system». Consultado el 10 de septiembre de 2015.: http://www.latimes.com/food/dailydish/la-dd-fda-food-safety-system-20150910-story.html
- [3] ↑ Horsfall, Scott. «First FSMA Rules Finalized by FDA». LGMA. Archivado desde el original el 11 de octubre de 2015. Consultado el 17 de septiembre de 2015.: https://web.archive.org/web/20151011053044/http://www.lgma.ca.gov/2015/09/first-fsma-rules-finalized-by-fda/
- [4] ↑ «FDA Issues Final Rules on Produce Safety, Imported Foods». 16 de noviembre de 2015. Consultado el 20 de noviembre de 2015.: http://www.foodqualityandsafety.com/article/fda-issues-final-rules-on-produce-safety-imported-foods
- [5] ↑ Whitworth, Joe (27 de mayo de 2016). «FDA issues rule to protect against intentional adulteration». Consultado el 1 de junio de 2016.: http://www.foodqualitynews.com/Regulation-and-safety/FDA-finalises-last-FSMA-rule