Contenido

Un comedor típico occidental contendrá una mesa con sillas dispuestas a lo largo de los lados y extremos de la mesa, así como otros muebles como aparadores y vitrinas, según lo permita el espacio.[6]​ A menudo, las mesas de los comedores modernos tienen una hoja extraíble para permitir la presencia de un mayor número de personas en esas ocasiones especiales sin ocupar espacio extra cuando no se utilizan. Aunque la experiencia «típica» de comer en familia es en una mesa de madera o en algún tipo de cocina, algunos optan por hacer sus comedores más cómodos utilizando sofás o sillas confortables.

En los hogares modernos occidentales, el comedor suele estar adyacente al salón, utilizándose cada vez más sólo para cenas formales con invitados o en ocasiones especiales. Para las comidas informales diarias, la mayoría de las casas de tamaño medio y más grandes tendrán un espacio adyacente a la cocina donde se pueden colocar la mesa y las sillas, los espacios más grandes a menudo se conocen como dinette mientras que uno más pequeño se llama desayunador.[7]​ Las casas más pequeñas y los condominios pueden tener una barra de desayuno en su lugar, a menudo de una altura diferente a la de la encimera de la cocina regular (ya sea levantada para taburetes o bajada para sillas). Si una casa carece de comedor, desayunador o barra de desayuno, la cocina o la sala de estar se utilizarán para comer a diario.

En el Reino Unido, muchas familias utilizan tradicionalmente el comedor sólo los domingos, comiendo el resto de las comidas en la cocina.

En Australia, el uso del comedor sigue siendo frecuente, aunque no forma parte esencial del diseño de las casas modernas. Para la mayoría, se considera un espacio para ocasiones formales o celebraciones. Los hogares más pequeños pueden utilizar una barra de desayuno o una mesa situada dentro de los confines de una cocina o sala de estar para las comidas.

Iluminação na sala de jantar

Na sala de jantar, a luz desempenha um papel muito importante porque cria o ambiente desejado. A fonte de luz deve estar acima da mesa de jantar. A luminária deve ser colocada de forma que fique pendurada a cerca de 70 cm da superfície da mesa,[8]​ para que a luz não ofusque as pessoas sentadas à mesa. A solução mais comum é uma luminária de teto pendurada acima do centro da mesa. Um anel de luz que cai de cima separa a área de alimentação do espaço circundante. Uma solução alternativa, que dará o mesmo efeito mas um ambiente mais intimista, é um ou dois candeeiros de pé colocados atrás da fila de cadeiras.

Se não houver luz natural suficiente na sala de jantar, ou se o espaço for pequeno, o problema pode ser resolvido com a instalação de espelhos de parede que refletem a luz e criam a ilusão de um espaço maior.[8]​.

Según varios criterios, el tipo y el método de servicio, los hoteles se clasifican en hoteles de categoría inferior y superior. Estas categorías están marcadas con estrellas (1-5). La cantidad de estrellas que tendrá un hotel depende de muchos factores, entre ellos: apariencia externa de las instalaciones, calidad del servicio, higiene, calidad de los alimentos, instalaciones adicionales y otros. La estandarización hotelera (European Hotelstar Union) debería haberse introducido a nivel de la Unión Europea, lo que sería aceptado en todos los Estados miembros. Sin embargo, aunque fue creado un sistema el mismo no es obligatorio, sirve sólo como guía, y está basado en el sistema alemán que tuvo una gran influencia en la clasificación de los hoteles de Centro Europa. Según esta categorización, todos los hoteles (incluidos los de categorías más bajas que no tienen por qué tener restaurante) deben disponer de un comedor donde se sirva el desayuno.[9]​.

El comedor, ya sea formal o informal, es la estancia más importante de un restaurante. El diseño de esta sala juega un papel importante en el ambiente general del restaurante. Además de mesas y sillas, este espacio está equipado con otros contenidos, algunos de los cuales conviene ocultar a los ojos de los visitantes. El tipo de mesas y sillas depende principalmente del tamaño de la habitación. Las mesas fijas ahorran espacio, pero las clásicas son más adecuadas en caso de que sea necesario montarlas para una empresa más grande. Es bueno mantener los muebles lo más simples posible, porque los adornos en relieve de las mesas y sillas retienen restos de comida, grasas e impurezas similares, lo que requiere mayor cuidado en el mantenimiento. Lo mismo ocurre con las telas que se pueden utilizar para cubrir asientos y respaldos de sillas.

El diseño del restaurante debe representar un equilibrio entre el confort y la capacidad máxima de comensales. Una parte clave del comedor de cualquier restaurante bien planificado es tener un cuarto de servicio para los accesorios, al que el personal debe acceder fácilmente pero que debe estar oculto a la vista de los invitados. En esta sala debe haber una máquina de café, platos, vasos, tazas y cubiertos adicionales, servilletas y especias. Lea la descripción completa de lo que está esperando en la estación de espera, incluido el sistema POS (Punto de venta). Otro elemento necesario en el comedor de un restaurante u hotel es el mostrador del personal, donde, entre otras cosas, se encuentra la caja registradora. Otro elemento que puede ubicarse en el propio comedor o justo al lado de éste es la barra del restaurante.[10]​.

Móveis para sala de jantar de restaurante ou hotel

O mobiliário da sala de jantar de um hotel ou restaurante é normalmente composto por mesas, cadeiras, um bar e uma adega"). As superfícies de trabalho do bar são geralmente feitas de vidro, madeira ou pedra de alta qualidade. O mobiliário deve ser estilisticamente uniforme e a decoração deve ser adaptada a isso. As mesas são geralmente retangulares ou redondas, podendo também incluir aquelas que podem ser facilmente ampliadas se necessário. As cadeiras devem ser combinadas adequadamente com as mesas.[11]​.

Na Idade Média e até finais do século, foram instaladas mesas provisórias e amovíveis onde eram recebidos os convidados, através de bandejas colocadas sobre cavaletes, daí a expressão “dresser la table”. No século XIX, a mesa real continuou a ser posta (na antecâmara da rainha, por exemplo), com o “serviço francês” (pratos expostos todos ao mesmo tempo numa grande mesa onde os convidados vinham servir-se). Normalmente, entre os nobres, as refeições eram feitas nas antecâmaras ou nos armários, enquanto o resto da população comia no campo, na cozinha ou junto ao fogo da sala comum. A partir do século XIX, nas cidades, onde antes a burguesia comia no quarto ou na sala principal, a cozinha foi transferida para o piso superior e uma sala de cerimónias foi dedicada às refeições.[1]​[2]​.

Na Idade Média, as classes altas e a nobreza europeia em castelos ou grandes casas senhoriais jantavam no "grande salão". As mesas da grande sala são geralmente longas mesas de cavalete com bancos. O grande número de pessoas no Salão Principal significava que provavelmente teria uma atmosfera movimentada e movimentada. Sugestões de que também seria bastante fedorento e esfumaçado são provavelmente, pelos padrões da época, infundadas. Estas salas tinham grandes lareiras e tetos altos, e o ar circulava livremente pelas muitas portas e janelas.

No final do século, a mesa passou a ser um móvel permanente da sala, ao invés de ser desmontada para dar lugar à passagem após o evento. Estabeleceu-se também toda uma arte da mesa, que passou das casas nobres às camadas cada vez mais modestas da burguesia.[1]​.

É verdade que os proprietários deste tipo de imóveis começaram a desenvolver o gosto por reuniões mais intimistas em “parlers” ou “parlers privados” mais pequenos, afastados do salão principal, mas acredita-se que isso se deva tanto às mudanças políticas e sociais como ao maior conforto que estes quartos oferecem. Com o tempo, a nobreza passou a comer mais no salão e o salão passou a ser, funcionalmente, uma sala de jantar (ou foi dividido em duas salas distintas). Ele também se afastou do Salão Principal, que muitas vezes era acessado por meio de grandes escadas cerimoniais a partir do estrado do Salão Principal. Com o tempo, jantar no Salão Principal tornou-se algo feito principalmente em ocasiões especiais.

No início do século surgiu um modelo em que as donas da casa se retiravam da sala de jantar para a sala de estar após o jantar. Os cavalheiros ficaram na sala de jantar tomando bebidas. Dessa forma, a sala de jantar tendia a adquirir um aspecto mais masculino.

Na França, a sala de jantar só se difundiu realmente no século XIX, com a utilização do serviço russo (pratos apresentados um a um e individualmente) que se desenvolveu nos círculos ricos e burgueses. Normalmente separada da sala pela entrada, esta sala de espetáculos tornou-se mais comum. Ao redor de uma mesa rodeada de cadeiras, há um bufê, vitrines com talheres, porcelanas ou bugigangas, rodeadas por paredes decoradas com pinturas e pesadas cortinas. Os hóspedes das casas mais ricas iam para a sala de estar ou para a sala de fumantes assim que terminava a refeição. As casas mais modestas faziam dela o coração da casa e, terminada a refeição, a mesa era utilizada pela família para bordados, bem como para leitura sob a luz do teto, enquanto a sala era cuidadosamente protegida da luz e da poeira fora das recepções.[1]​ [3]​.

Nas décadas de 1930 e 1940, as salas de jantar continuaram separadas das cozinhas, mesmo quando os alojamentos dos empregados se tornaram menos comuns nas casas de classe média. Nas décadas de 50 e 60, as áreas de jantar e cozinha foram fundidas, e as salas de estar foram unidas às salas de jantar-cozinha.[4]​.

Durante a pandemia de COVID-19, as salas de jantar que ainda existiam eram utilizadas como escritórios ou salas de aula domésticas e eram valiosas para o seu isolamento.[5]​.

Contenido

Un comedor típico occidental contendrá una mesa con sillas dispuestas a lo largo de los lados y extremos de la mesa, así como otros muebles como aparadores y vitrinas, según lo permita el espacio.[6]​ A menudo, las mesas de los comedores modernos tienen una hoja extraíble para permitir la presencia de un mayor número de personas en esas ocasiones especiales sin ocupar espacio extra cuando no se utilizan. Aunque la experiencia «típica» de comer en familia es en una mesa de madera o en algún tipo de cocina, algunos optan por hacer sus comedores más cómodos utilizando sofás o sillas confortables.

En los hogares modernos occidentales, el comedor suele estar adyacente al salón, utilizándose cada vez más sólo para cenas formales con invitados o en ocasiones especiales. Para las comidas informales diarias, la mayoría de las casas de tamaño medio y más grandes tendrán un espacio adyacente a la cocina donde se pueden colocar la mesa y las sillas, los espacios más grandes a menudo se conocen como dinette mientras que uno más pequeño se llama desayunador.[7]​ Las casas más pequeñas y los condominios pueden tener una barra de desayuno en su lugar, a menudo de una altura diferente a la de la encimera de la cocina regular (ya sea levantada para taburetes o bajada para sillas). Si una casa carece de comedor, desayunador o barra de desayuno, la cocina o la sala de estar se utilizarán para comer a diario.

En el Reino Unido, muchas familias utilizan tradicionalmente el comedor sólo los domingos, comiendo el resto de las comidas en la cocina.

En Australia, el uso del comedor sigue siendo frecuente, aunque no forma parte esencial del diseño de las casas modernas. Para la mayoría, se considera un espacio para ocasiones formales o celebraciones. Los hogares más pequeños pueden utilizar una barra de desayuno o una mesa situada dentro de los confines de una cocina o sala de estar para las comidas.

Iluminação na sala de jantar

Na sala de jantar, a luz desempenha um papel muito importante porque cria o ambiente desejado. A fonte de luz deve estar acima da mesa de jantar. A luminária deve ser colocada de forma que fique pendurada a cerca de 70 cm da superfície da mesa,[8]​ para que a luz não ofusque as pessoas sentadas à mesa. A solução mais comum é uma luminária de teto pendurada acima do centro da mesa. Um anel de luz que cai de cima separa a área de alimentação do espaço circundante. Uma solução alternativa, que dará o mesmo efeito mas um ambiente mais intimista, é um ou dois candeeiros de pé colocados atrás da fila de cadeiras.

Se não houver luz natural suficiente na sala de jantar, ou se o espaço for pequeno, o problema pode ser resolvido com a instalação de espelhos de parede que refletem a luz e criam a ilusão de um espaço maior.[8]​.

Según varios criterios, el tipo y el método de servicio, los hoteles se clasifican en hoteles de categoría inferior y superior. Estas categorías están marcadas con estrellas (1-5). La cantidad de estrellas que tendrá un hotel depende de muchos factores, entre ellos: apariencia externa de las instalaciones, calidad del servicio, higiene, calidad de los alimentos, instalaciones adicionales y otros. La estandarización hotelera (European Hotelstar Union) debería haberse introducido a nivel de la Unión Europea, lo que sería aceptado en todos los Estados miembros. Sin embargo, aunque fue creado un sistema el mismo no es obligatorio, sirve sólo como guía, y está basado en el sistema alemán que tuvo una gran influencia en la clasificación de los hoteles de Centro Europa. Según esta categorización, todos los hoteles (incluidos los de categorías más bajas que no tienen por qué tener restaurante) deben disponer de un comedor donde se sirva el desayuno.[9]​.

El comedor, ya sea formal o informal, es la estancia más importante de un restaurante. El diseño de esta sala juega un papel importante en el ambiente general del restaurante. Además de mesas y sillas, este espacio está equipado con otros contenidos, algunos de los cuales conviene ocultar a los ojos de los visitantes. El tipo de mesas y sillas depende principalmente del tamaño de la habitación. Las mesas fijas ahorran espacio, pero las clásicas son más adecuadas en caso de que sea necesario montarlas para una empresa más grande. Es bueno mantener los muebles lo más simples posible, porque los adornos en relieve de las mesas y sillas retienen restos de comida, grasas e impurezas similares, lo que requiere mayor cuidado en el mantenimiento. Lo mismo ocurre con las telas que se pueden utilizar para cubrir asientos y respaldos de sillas.

El diseño del restaurante debe representar un equilibrio entre el confort y la capacidad máxima de comensales. Una parte clave del comedor de cualquier restaurante bien planificado es tener un cuarto de servicio para los accesorios, al que el personal debe acceder fácilmente pero que debe estar oculto a la vista de los invitados. En esta sala debe haber una máquina de café, platos, vasos, tazas y cubiertos adicionales, servilletas y especias. Lea la descripción completa de lo que está esperando en la estación de espera, incluido el sistema POS (Punto de venta). Otro elemento necesario en el comedor de un restaurante u hotel es el mostrador del personal, donde, entre otras cosas, se encuentra la caja registradora. Otro elemento que puede ubicarse en el propio comedor o justo al lado de éste es la barra del restaurante.[10]​.

Móveis para sala de jantar de restaurante ou hotel

O mobiliário da sala de jantar de um hotel ou restaurante é normalmente composto por mesas, cadeiras, um bar e uma adega"). As superfícies de trabalho do bar são geralmente feitas de vidro, madeira ou pedra de alta qualidade. O mobiliário deve ser estilisticamente uniforme e a decoração deve ser adaptada a isso. As mesas são geralmente retangulares ou redondas, podendo também incluir aquelas que podem ser facilmente ampliadas se necessário. As cadeiras devem ser combinadas adequadamente com as mesas.[11]​.