O moinho corresponde a modelos holandeses de cerca de 1800. As estruturas de madeira (suporte octogonal, campânula giratória, lâminas de moinho e instalações técnicas de moinho) assentam numa subestrutura de tijolo com galeria envolvente. Juntas, a subestrutura e a estrutura superior com 13,41 m e 12,37 m de altura respetivamente, o edifício do moinho atinge uma altura total de 25,78 m e se forem consideradas as pás 35,45 metros no ponto mais alto. A estrutura superior ou cabeçote do moinho tem o formato de um barco e repousa sobre um trilho giratório com rolamentos de ferro. Abaixo desta cobertura encontra-se o fuste principal de 5,5 m com roda catalina, ao qual está fixada a cruz de sustentação com as suas 4 lâminas (vela com estrutura de madeira) de 12 m cada. O piso da galeria envolvente, apoiado em 32 escoras, serve de plataforma de trabalho ao moleiro. A partir daí, vire a cabeça do moinho ou também as asas na direção do vento, com o auxílio de um enrolador. Eles se movem no sentido anti-horário e podem atingir uma velocidade de trabalho de 15 rotações por minuto e uma velocidade de ponta da lâmina de 67,8 km/h.[20] A cruz da lâmina pode ser parada por uma viga, na extremidade da qual estão presas uma corrente e uma corda. Esta chamada vara de direção se projeta na parte traseira do cabeçote da fresadora.[21]​.

As máquinas que se encontram no seu interior, movidas a energia eólica, provêm de outros moinhos antigos ou foram expressamente fabricadas a partir de planos existentes. A função do moinho de enchimento de passagem única corresponde ao modo de funcionamento de um pequeno moinho de farinha do final do século XIX.[22]​ O grão fornecido ao moinho é elevado até à galeria através de um guincho elevador e daí para os rebolos no quinto andar. Neste piso de moagem, os grãos são triturados para moagem, ou moídos entre a pedra inferior fixada ao chão (pedra solera) e a pedra que gira acima (pedra volandera) em farinha a 120 rotações por minuto. Uma grande caixa quadrada envolve as pedras, que têm diâmetro de 1,35 m. Depois de moída, a farinha é transportada através de um tubo de madeira até um classificador tipo “Ascania” localizado um andar abaixo, na sala, também chamado de piso classificador ou piso de farinha. Nesta peneira de dois estágios, a farinha, a terra e a sêmola são peneiradas e classificadas de acordo com o tamanho. A farinha fina chega ao porta-saco passando por uma rosca coletora de farinha. Os outros dois componentes mais grossos são embalados em sacos através de uma saída de sacos separada e devolvidos para processamento posterior e através de um elevador de sacos até a área de moagem. As farinhas peneiradas são finalmente misturadas por uma rosca na misturadora vertical, que ocupa parte do quarto e quinto andares. Por fim, a farinha é colocada em sacos no piso de triagem por meio de uma tremonha de descarga.[23]​.

Segundo um escrito do ano de 1856 do historiador Franz Kugler), reza a lenda que Frederico II se incomodou com o moinho, porque gostaria de incluir aquele terreno no seu parque. Segundo outras histórias, o rei teria ficado irritado com o barulho das asas do moinho. Quando Frederico II mandou trazer o moleiro para comprar-lhe o moinho, ele rejeitou todas as ofertas. Diz-se que o rei o advertiu dizendo: Você sabe [...] que posso tirar seu moinho sem dar um centavo por isso? Ao que o moleiro respondeu: Sim, Majestade [...] se não fosse pelo Tribunal de Apelação de Berlim![24]​.

A lenda tem origem em uma disputa judicial sobre os direitos da água que ocorria desde 1770 entre o moleiro Christian Arnold em Pommerzig), Neumark e seu herdeiro, o conde von Schmettau: o "Julgamento Müller-Arnold". Tendo sido condenado duas vezes, o moleiro apelou para Frederico II em 1775, que interveio no julgamento ao lado do moleiro. Esta disputa, que durou cerca de um ano, e a história do moleiro de Sanssouci, Grävenitz, foram tecidas na lenda e pretendiam mostrar a justiça que o rei tinha para com todos os seus súditos igualmente, sem distinção de pessoas, o sobrinho e sucessor de Frederico II, Frederico Guilherme II., reabriu o caso em 1786 ao decretar em uma ordem de gabinete que [...] os decretos do falecido rei [...] devem ser considerados como resultado de um erro, ao qual o "[...] glorioso desejo de justiça do nosso -que repousa na Glória de Deus- Tio e Majestade [foi] influenciado por relatos incompletos, não de acordo com o verdadeiro estado das coisas e por pessoas mal informadas e preconceituosas.".[25]​.

A lenda foi publicada pela primeira vez na França em 1787, após a morte de Frederico II, em um artigo intitulado "Vie de Frederic II, Roi de Prusse" (A Vida de Frederico II, Rei da Prússia) por Jean-Charles Laveaux") (1749-1827). Nele, o moleiro formula a ameaça da seguinte forma: Oui, [...] n'était la chambre de Justice de Berlin[26]​ (Sim, [...] se o Tribunal Superior em Berlim não existia). Diferentes versões desta lenda apareceriam mais tarde, tanto na Alemanha quanto na França. Entre outras, uma versão abreviada apareceu em 1788 na obra "Sobre Frederico, o Grande e minhas conversas com ele pouco antes de sua morte" do Dr. Johann Georg Zimmermann. E em 1797 a anedota "Le Meunier de Sans-Souci" escrita em verso pelo dramaturgo e advogado François Andrieux. Oui! si nous n'avions pas des juges à Berlin[28]​ (Sim! Se não tivéssemos juízes em Berlim) é apresentado aqui na forma da famosa frase Il ya des juges à Berlin ([ainda há] juízes em Berlim).[29]​ Mais tarde, a comédia "Le moulin de Sans-Souci" surgiu do dramaturgo e libretista francês Michel Dieulafoy. (1762-1823) "Der Müller von Sanssouci" ("O Moleiro de Sanssouci") pode ser encontrado em outras obras literárias até hoje, e também foi filmado e apresentado como uma peça, como a ópera cômica de Karl Goepfart (1907) e a comédia de Peter Hacks (1958).

Uma réplica do histórico moinho de Sanssouci pode ser encontrada no Museu Internacional de Moinhos de Vento e Água em Gifhorn.

Coordenadas: 52° 24′ 14,8″ N, 13° 2′ 8,1″ W.

O moinho corresponde a modelos holandeses de cerca de 1800. As estruturas de madeira (suporte octogonal, campânula giratória, lâminas de moinho e instalações técnicas de moinho) assentam numa subestrutura de tijolo com galeria envolvente. Juntas, a subestrutura e a estrutura superior com 13,41 m e 12,37 m de altura respetivamente, o edifício do moinho atinge uma altura total de 25,78 m e se forem consideradas as pás 35,45 metros no ponto mais alto. A estrutura superior ou cabeçote do moinho tem o formato de um barco e repousa sobre um trilho giratório com rolamentos de ferro. Abaixo desta cobertura encontra-se o fuste principal de 5,5 m com roda catalina, ao qual está fixada a cruz de sustentação com as suas 4 lâminas (vela com estrutura de madeira) de 12 m cada. O piso da galeria envolvente, apoiado em 32 escoras, serve de plataforma de trabalho ao moleiro. A partir daí, vire a cabeça do moinho ou também as asas na direção do vento, com o auxílio de um enrolador. Eles se movem no sentido anti-horário e podem atingir uma velocidade de trabalho de 15 rotações por minuto e uma velocidade de ponta da lâmina de 67,8 km/h.[20] A cruz da lâmina pode ser parada por uma viga, na extremidade da qual estão presas uma corrente e uma corda. Esta chamada vara de direção se projeta na parte traseira do cabeçote da fresadora.[21]​.

As máquinas que se encontram no seu interior, movidas a energia eólica, provêm de outros moinhos antigos ou foram expressamente fabricadas a partir de planos existentes. A função do moinho de enchimento de passagem única corresponde ao modo de funcionamento de um pequeno moinho de farinha do final do século XIX.[22]​ O grão fornecido ao moinho é elevado até à galeria através de um guincho elevador e daí para os rebolos no quinto andar. Neste piso de moagem, os grãos são triturados para moagem, ou moídos entre a pedra inferior fixada ao chão (pedra solera) e a pedra que gira acima (pedra volandera) em farinha a 120 rotações por minuto. Uma grande caixa quadrada envolve as pedras, que têm diâmetro de 1,35 m. Depois de moída, a farinha é transportada através de um tubo de madeira até um classificador tipo “Ascania” localizado um andar abaixo, na sala, também chamado de piso classificador ou piso de farinha. Nesta peneira de dois estágios, a farinha, a terra e a sêmola são peneiradas e classificadas de acordo com o tamanho. A farinha fina chega ao porta-saco passando por uma rosca coletora de farinha. Os outros dois componentes mais grossos são embalados em sacos através de uma saída de sacos separada e devolvidos para processamento posterior e através de um elevador de sacos até a área de moagem. As farinhas peneiradas são finalmente misturadas por uma rosca na misturadora vertical, que ocupa parte do quarto e quinto andares. Por fim, a farinha é colocada em sacos no piso de triagem por meio de uma tremonha de descarga.[23]​.

Segundo um escrito do ano de 1856 do historiador Franz Kugler), reza a lenda que Frederico II se incomodou com o moinho, porque gostaria de incluir aquele terreno no seu parque. Segundo outras histórias, o rei teria ficado irritado com o barulho das asas do moinho. Quando Frederico II mandou trazer o moleiro para comprar-lhe o moinho, ele rejeitou todas as ofertas. Diz-se que o rei o advertiu dizendo: Você sabe [...] que posso tirar seu moinho sem dar um centavo por isso? Ao que o moleiro respondeu: Sim, Majestade [...] se não fosse pelo Tribunal de Apelação de Berlim![24]​.

A lenda tem origem em uma disputa judicial sobre os direitos da água que ocorria desde 1770 entre o moleiro Christian Arnold em Pommerzig), Neumark e seu herdeiro, o conde von Schmettau: o "Julgamento Müller-Arnold". Tendo sido condenado duas vezes, o moleiro apelou para Frederico II em 1775, que interveio no julgamento ao lado do moleiro. Esta disputa, que durou cerca de um ano, e a história do moleiro de Sanssouci, Grävenitz, foram tecidas na lenda e pretendiam mostrar a justiça que o rei tinha para com todos os seus súditos igualmente, sem distinção de pessoas, o sobrinho e sucessor de Frederico II, Frederico Guilherme II., reabriu o caso em 1786 ao decretar em uma ordem de gabinete que [...] os decretos do falecido rei [...] devem ser considerados como resultado de um erro, ao qual o "[...] glorioso desejo de justiça do nosso -que repousa na Glória de Deus- Tio e Majestade [foi] influenciado por relatos incompletos, não de acordo com o verdadeiro estado das coisas e por pessoas mal informadas e preconceituosas.".[25]​.

A lenda foi publicada pela primeira vez na França em 1787, após a morte de Frederico II, em um artigo intitulado "Vie de Frederic II, Roi de Prusse" (A Vida de Frederico II, Rei da Prússia) por Jean-Charles Laveaux") (1749-1827). Nele, o moleiro formula a ameaça da seguinte forma: Oui, [...] n'était la chambre de Justice de Berlin[26]​ (Sim, [...] se o Tribunal Superior em Berlim não existia). Diferentes versões desta lenda apareceriam mais tarde, tanto na Alemanha quanto na França. Entre outras, uma versão abreviada apareceu em 1788 na obra "Sobre Frederico, o Grande e minhas conversas com ele pouco antes de sua morte" do Dr. Johann Georg Zimmermann. E em 1797 a anedota "Le Meunier de Sans-Souci" escrita em verso pelo dramaturgo e advogado François Andrieux. Oui! si nous n'avions pas des juges à Berlin[28]​ (Sim! Se não tivéssemos juízes em Berlim) é apresentado aqui na forma da famosa frase Il ya des juges à Berlin ([ainda há] juízes em Berlim).[29]​ Mais tarde, a comédia "Le moulin de Sans-Souci" surgiu do dramaturgo e libretista francês Michel Dieulafoy. (1762-1823) "Der Müller von Sanssouci" ("O Moleiro de Sanssouci") pode ser encontrado em outras obras literárias até hoje, e também foi filmado e apresentado como uma peça, como a ópera cômica de Karl Goepfart (1907) e a comédia de Peter Hacks (1958).

Uma réplica do histórico moinho de Sanssouci pode ser encontrada no Museu Internacional de Moinhos de Vento e Água em Gifhorn.

Coordenadas: 52° 24′ 14,8″ N, 13° 2′ 8,1″ W.