Mapeamento da paisagem cultural
Introdução
Em geral
A Paisagem Cultural do Café da Colômbia (PCC) é um Patrimônio Mundial declarado pela UNESCO em 25 de junho de 2011 na categoria de Paisagem Cultural. Constitui um exemplo de adaptação humana às condições geográficas complexas nas quais se desenvolveu a cafeicultura de montanha. É uma região onde convergem elementos naturais, econômicos e culturais derivados dos processos de colonização de Antioquia e do Vale do Cauca, com uma organização territorial caracterizada por um alto grau de homogeneidade regional. Práticas produtivas desenvolvidas por famílias cafeicultoras ao longo de várias gerações estão integradas nesta paisagem.[1].
As práticas comunitárias deram origem a um modelo de acção colectiva que visa enfrentar situações económicas adversas e manter as actividades agrícolas num ambiente geográfico de difícil acesso. Este modelo foi desenvolvido com base na pequena propriedade cafeeira, com critérios de sustentabilidade económica, social e ambiental. A configuração deste sistema gerou um conjunto patrimonial que inclui técnicas construtivas presentes em assentamentos urbanos e rurais, bem como expressões culturais imateriais relacionadas ao cultivo do café, manifestadas em celebrações, práticas sociais e expressões de identidade vinculadas ao patrimônio da colonização de Antioquia.[1].
O PCC é formado por áreas cafeeiras dos departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda e Valle del Cauca, localizados no sopé central e ocidental da cordilheira dos Andes, na Colômbia. Uma região maior, que também inclui parte do departamento de Tolima, foi reconhecida como Eixo do Café e, mais recentemente, como Rota do Café"), no âmbito de uma estratégia de promoção nacional e internacional.[1].
A economia e a cultura desta região estruturaram-se em torno do cultivo do café desde o final do século, após a chegada dos colonos de Antioquia. Processos como o plantio de cafezais, a construção de moradias e infraestruturas para transporte, beneficiamento e comercialização de grãos, e a evolução das técnicas de produção, contribuíram para o desenvolvimento de uma organização territorial com dinâmicas específicas. A interação entre as práticas agrícolas do café, a influência da colonização antioquina e a migração dos moradores do Valle del Cauca ao longo dos séculos e [2] influenciou a formação de expressões culturais regionais em áreas como música, dança, cozinhas tradicionais e arquitetura, transmitidas através de processos intergeracionais.