A antiguidade das antigas oliveiras Bidni de Malta foi confirmada pela datação por carbono.[9]​ As oliveiras Bidni, que datam do século XVI DC. C.,[17]​[18]​ eles estão protegidos desde 1933,[19]​ e também estão listados no Banco de Dados da UNESCO sobre Leis do Patrimônio Cultural Nacional.[20]​ Em 2011, depois de reconhecer seu valor histórico e paisagístico, e em reconhecimento de que "apenas 20 árvores permanecem das 40 do início do século 20",[21]​ as autoridades locais declararam o antigo olival de Bidni em Bidnija como Árvore. Área Protegida,[22]​ ao abrigo de um regulamento elaborado em 2011.[23]​ Estas oliveiras Bidni altamente protegidas, medindo entre cinco e oito metros de altura, ainda dão frutos. Embora seus frutos sejam pequenos demais para serem colhidos, as antigas árvores Bidni são frequentemente reverenciadas pelos visitantes.[24] Outras oliveiras Bidni da área circundante podem ser encontradas nos terrenos privados do Castelo Qannotta em Wardija.

Dado que o Governo de Malta reconheceu a oliveira como parte integrante da paisagem tradicional, a poda pesada, o abate e o desenraizamento das oliveiras, incluindo a variedade Bidni, estão sujeitos a autorização das autoridades competentes.[25]​.

Embora a azeitona Bidni não tenha status de DOP, há uma série de iniciativas, incluindo estudos sobre sua composição genética,[26]​ para obter esta certificação. Além de protegerem legalmente o seu nome, os profissionais de marketing utilizam frequentemente este estatuto de autenticidade para obter uma vantagem competitiva nos mercados europeus e internacionais.[27]​.

Em janeiro de 2006, foi lançado o Projeto de Renascimento da Azeitona Indígena Maltesa (PROIM).[28]​[29]​ Além de reviver cultivares nativas, como Bidni, um dos objetivos deste projeto era aumentar substancialmente os níveis de produção em uma tentativa de obter o cobiçado status de DOP.[9]​ Como resultado direto do PROIM, cerca de 30.000 foram enxertadas e plantadas. Oliveiras Bidni, lançando assim as bases necessárias para a criação de uma indústria especializada.[30]​ A metodologia deste processo consistiu em várias etapas. Após a recolha de caroços de azeitona do antigo olival de Bidnija, estes foram plantados na Quinta Experimental do Governo Maltês em Għammieri e deixados a germinar para serem utilizados como porta-enxerto. Assim que os porta-enxertos se tornaram viáveis, foram retiradas estacas das antigas oliveiras Bidni e cuidadosamente enxertadas nos porta-enxertos.[31]​ Esforços estão em andamento para plantar mais oliveiras Bidni.[32]​.

Os malteses usam o seu azeite com bastante liberalidade. Em 2012, eles ocupavam o oitavo lugar no mundo em consumo per capita de azeite.[33]​ Com equipamentos de processamento de azeite que remontam ao Império Romano, e possivelmente mesmo antes deste período,[34]​ o consumo de azeite tornou-se desde então parte integrante da dieta maltesa. Por exemplo, em 1804, o escritor francês Louis de Boisgelin observou que “um dente de alho ou uma cebola, anchovas banhadas em óleo e peixe salgado” era a “dieta habitual” dos malteses. Hoje, o uso do azeite na culinária maltesa continua predominante. O popular lanche maltês "ħobż biż-żejt", que se traduz literalmente como "pão com azeite", é uma prova disso.

Embora o Bidni seja conhecido principalmente por seu óleo superior,[5]​ a pequena fruta também pode ser apreciada como azeitona de mesa. Um método popular é esmagar azeitonas Bidni em azeite virgem extra com infusão de alho e depois comê-las com pão maltês. Outro método é fritar delicadamente as azeitonas Bidni depois de preservá-las em salmoura e servi-las com ervas da estação, como salsa ou hortelã. As folhas da árvore Bidni também têm sido usadas para fazer chá, que se acredita reduzir a pressão alta. Este antigo remédio “ainda é usado nas comunidades rurais de Malta”.[36]​.

A antiguidade das antigas oliveiras Bidni de Malta foi confirmada pela datação por carbono.[9]​ As oliveiras Bidni, que datam do século XVI DC. C.,[17]​[18]​ eles estão protegidos desde 1933,[19]​ e também estão listados no Banco de Dados da UNESCO sobre Leis do Patrimônio Cultural Nacional.[20]​ Em 2011, depois de reconhecer seu valor histórico e paisagístico, e em reconhecimento de que "apenas 20 árvores permanecem das 40 do início do século 20",[21]​ as autoridades locais declararam o antigo olival de Bidni em Bidnija como Árvore. Área Protegida,[22]​ ao abrigo de um regulamento elaborado em 2011.[23]​ Estas oliveiras Bidni altamente protegidas, medindo entre cinco e oito metros de altura, ainda dão frutos. Embora seus frutos sejam pequenos demais para serem colhidos, as antigas árvores Bidni são frequentemente reverenciadas pelos visitantes.[24] Outras oliveiras Bidni da área circundante podem ser encontradas nos terrenos privados do Castelo Qannotta em Wardija.

Dado que o Governo de Malta reconheceu a oliveira como parte integrante da paisagem tradicional, a poda pesada, o abate e o desenraizamento das oliveiras, incluindo a variedade Bidni, estão sujeitos a autorização das autoridades competentes.[25]​.

Embora a azeitona Bidni não tenha status de DOP, há uma série de iniciativas, incluindo estudos sobre sua composição genética,[26]​ para obter esta certificação. Além de protegerem legalmente o seu nome, os profissionais de marketing utilizam frequentemente este estatuto de autenticidade para obter uma vantagem competitiva nos mercados europeus e internacionais.[27]​.

Em janeiro de 2006, foi lançado o Projeto de Renascimento da Azeitona Indígena Maltesa (PROIM).[28]​[29]​ Além de reviver cultivares nativas, como Bidni, um dos objetivos deste projeto era aumentar substancialmente os níveis de produção em uma tentativa de obter o cobiçado status de DOP.[9]​ Como resultado direto do PROIM, cerca de 30.000 foram enxertadas e plantadas. Oliveiras Bidni, lançando assim as bases necessárias para a criação de uma indústria especializada.[30]​ A metodologia deste processo consistiu em várias etapas. Após a recolha de caroços de azeitona do antigo olival de Bidnija, estes foram plantados na Quinta Experimental do Governo Maltês em Għammieri e deixados a germinar para serem utilizados como porta-enxerto. Assim que os porta-enxertos se tornaram viáveis, foram retiradas estacas das antigas oliveiras Bidni e cuidadosamente enxertadas nos porta-enxertos.[31]​ Esforços estão em andamento para plantar mais oliveiras Bidni.[32]​.

Os malteses usam o seu azeite com bastante liberalidade. Em 2012, eles ocupavam o oitavo lugar no mundo em consumo per capita de azeite.[33]​ Com equipamentos de processamento de azeite que remontam ao Império Romano, e possivelmente mesmo antes deste período,[34]​ o consumo de azeite tornou-se desde então parte integrante da dieta maltesa. Por exemplo, em 1804, o escritor francês Louis de Boisgelin observou que “um dente de alho ou uma cebola, anchovas banhadas em óleo e peixe salgado” era a “dieta habitual” dos malteses. Hoje, o uso do azeite na culinária maltesa continua predominante. O popular lanche maltês "ħobż biż-żejt", que se traduz literalmente como "pão com azeite", é uma prova disso.

Embora o Bidni seja conhecido principalmente por seu óleo superior,[5]​ a pequena fruta também pode ser apreciada como azeitona de mesa. Um método popular é esmagar azeitonas Bidni em azeite virgem extra com infusão de alho e depois comê-las com pão maltês. Outro método é fritar delicadamente as azeitonas Bidni depois de preservá-las em salmoura e servi-las com ervas da estação, como salsa ou hortelã. As folhas da árvore Bidni também têm sido usadas para fazer chá, que se acredita reduzir a pressão alta. Este antigo remédio “ainda é usado nas comunidades rurais de Malta”.[36]​.