Generalmente la industria alimentaria se ha considerado como un conjunto de establecimientos que se agrupan según el tipo de alimentos, entre estos tenemos los siguientes a saber:.

indústria da carne

Esse tipo de indústria alimentícia trabalha com matéria-prima cárnica proveniente do abate de gado para consumo humano, principalmente suínos e bovinos. Em algumas ocasiões também cavalos e camelos. O matadouro é o elemento inicial do processo produtivo e seus processos específicos são o abate e a desossa. Os trabalhadores desta indústria, independentemente do tipo de carne, são normalmente muito especializados no corte de carne. Parte da carne é destinada diretamente ao consumo humano e parte é levada para outras indústrias para processamento de embutidos diversos, defumação, conservas e ração animal.

indústria pesqueira

A indústria pesqueira utiliza todos os produtos do mar como matéria-prima. É uma indústria com mão de obra altamente especializada, localizada nas costas, portos marítimos e hidrovias de cada país. Com o passar dos anos, industrializou-se e hoje até se considera o cultivo de certas espécies nas chamadas pisciculturas.

indústria de laticínios

A indústria de laticínios utiliza leite de animais como matéria-prima; é um dos alimentos mais básicos da humanidade. A primeira restrição da indústria de laticínios é manusear o leite abaixo de 7°C e o período de armazenamento não deve ultrapassar três dias. Os processos específicos desta indústria são a desnatação e a pasteurização (aquecimento à temperatura de 72 °C por intervalo de 15 segundos). Parte do leite é destinada ao consumo na forma líquida e em pó, à produção de queijos, manteigas e margarinas.

A matéria-prima da avicultura é a utilização de aves cuidadas nas granjas.

indústria de bebidas

A indústria de bebidas tem como objetivo a produção e envase de bebidas em geral. Esta indústria é muito diversificada devido à grande diversidade de bebidas que fornece, no entanto os processos são geralmente os mesmos: uma primeira fase de recolha de grãos (cevada, cacau, chá, etc.) que utiliza mão de obra não qualificada, e depois uma série de processos automáticos que requerem mão de obra semiqualificada.

As características das bebidas fazem com que sejam compostas por duas categorias principais:

A indústria alimentar exige profissionais preparados, razão pela qual a instrução e formação na área alimentar nas suas diversas modalidades e níveis foi dividida em cinco grandes áreas de especialidade, Química e Análise Alimentar (QAA), Segurança Alimentar e Microbiologia (IAM), Engenharia Alimentar (IA) e Tecnologia Alimentar (TA), complementadas com uma série de ferramentas para o sucesso (HPE) (Morgan, Ismail, and Hayes, JFSE Vol.5 2006) (ANIA DITD Members 2005). Existem diplomas em todas essas especialidades.

Generalmente la industria alimentaria se ha considerado como un conjunto de establecimientos que se agrupan según el tipo de alimentos, entre estos tenemos los siguientes a saber:.

indústria da carne

Esse tipo de indústria alimentícia trabalha com matéria-prima cárnica proveniente do abate de gado para consumo humano, principalmente suínos e bovinos. Em algumas ocasiões também cavalos e camelos. O matadouro é o elemento inicial do processo produtivo e seus processos específicos são o abate e a desossa. Os trabalhadores desta indústria, independentemente do tipo de carne, são normalmente muito especializados no corte de carne. Parte da carne é destinada diretamente ao consumo humano e parte é levada para outras indústrias para processamento de embutidos diversos, defumação, conservas e ração animal.

indústria pesqueira

A indústria pesqueira utiliza todos os produtos do mar como matéria-prima. É uma indústria com mão de obra altamente especializada, localizada nas costas, portos marítimos e hidrovias de cada país. Com o passar dos anos, industrializou-se e hoje até se considera o cultivo de certas espécies nas chamadas pisciculturas.

indústria de laticínios

A indústria de laticínios utiliza leite de animais como matéria-prima; é um dos alimentos mais básicos da humanidade. A primeira restrição da indústria de laticínios é manusear o leite abaixo de 7°C e o período de armazenamento não deve ultrapassar três dias. Os processos específicos desta indústria são a desnatação e a pasteurização (aquecimento à temperatura de 72 °C por intervalo de 15 segundos). Parte do leite é destinada ao consumo na forma líquida e em pó, à produção de queijos, manteigas e margarinas.

A matéria-prima da avicultura é a utilização de aves cuidadas nas granjas.

indústria de bebidas

A indústria de bebidas tem como objetivo a produção e envase de bebidas em geral. Esta indústria é muito diversificada devido à grande diversidade de bebidas que fornece, no entanto os processos são geralmente os mesmos: uma primeira fase de recolha de grãos (cevada, cacau, chá, etc.) que utiliza mão de obra não qualificada, e depois uma série de processos automáticos que requerem mão de obra semiqualificada.

As características das bebidas fazem com que sejam compostas por duas categorias principais:

A indústria alimentar exige profissionais preparados, razão pela qual a instrução e formação na área alimentar nas suas diversas modalidades e níveis foi dividida em cinco grandes áreas de especialidade, Química e Análise Alimentar (QAA), Segurança Alimentar e Microbiologia (IAM), Engenharia Alimentar (IA) e Tecnologia Alimentar (TA), complementadas com uma série de ferramentas para o sucesso (HPE) (Morgan, Ismail, and Hayes, JFSE Vol.5 2006) (ANIA DITD Members 2005). Existem diplomas em todas essas especialidades.