Em geral

Um exaustor (comumente referido como exaustor ou extrator) é um eletrodoméstico da linha branca que possui um ventilador inserido na caixa; é colocado acima do fogão "Cozinha (eletrodomésticos)"), e é utilizado para aspirar e extrair produtos de combustão, fumos, odores, calor, gorduras em suspensão e vapor do ar,[1]​ através de uma combinação de filtragem e evacuação de ar.

O primeiro exaustor para uso doméstico foi desenvolvido e lançado no mercado na década de 1940 pela empresa Vent-A-Hood, nos Estados Unidos.

Os exaustores são diferentes dependendo do tipo de instalação:.

Um sino consiste em três partes principais:

Existem exaustores com dois ventiladores colocados em paralelo, o que não é nada cómodo porque, trabalhando ao mesmo tempo, duplicam o consumo eléctrico e só conseguem aumentar o caudal extraído numa proporção muito pequena. Poderiam ser justificadas quando as perdas de pressão da conduta de evacuação são muito baixas (percurso muito curto, grande diâmetro e sem acidentes, como curvas).

Os exaustores incluem a função de iluminação, seja incandescente, fluorescente ou halógena, para iluminar a superfície de cozimento. Além disso, alguns fabricantes oferecem acessórios, como prateleiras, racks e outros acessórios, o que permite maior flexibilidade de design.

A invenção das diversas formas de exaustor ocorreu em meados do século e foram desenvolvidas para oferecer ao público designs diferenciados e também para combinar com a arquitetura da cozinha.

Hoje os principais fabricantes de exaustores se preocupam com a tecnologia em seus produtos, disponibilizando assim diferentes tipos de sistemas:

Existem também exaustores com sistemas de controle eletrônico que podem oferecer um ou mais dos seguintes recursos:[2]​.