Produção nas sociedades pré-hispânicas da Região
Há evidências de que a lhama ou algum outro camelídeo era um recurso importante, tanto pela lã quanto pela carne. Além disso, por referência a outros locais, sabemos que as lhamas eram utilizadas como animais de carga, o que facilitava a troca de diversos bens e produtos pela Cordilheira dos Andes. Por outro lado, as extensas e frondosas florestas de alfarrobeiras, que existiram até há pouco tempo, constituíram um contributo primordial para a alimentação das gentes que habitaram a região desde a antiguidade. Esta afirmação é apoiada pela presença de morteiros e conanas encontrados em sítios arqueológicos circundantes, muitos dos quais ainda em uso. Além disso, as florestas certamente mantinham uma rica fauna que fornecia carne de caça à dieta alimentar.
As extensas estruturas destinadas ao cultivo geram uma imagem da importância da agricultura em Mutquín na época pré-hispânica. Nas praças dispostas em terraço certamente se cultivava milho, batata, abóbora, feijão, entre outras culturas andinas, que geralmente eram dispostas nas encostas de acordo com as necessidades de cada um (por exemplo, como a batata resiste a climas mais frios, geralmente é cultivada nas áreas mais altas).
Tradicionalmente, a literatura arqueológica argentina sustenta que, desde há aproximadamente 2.500 anos, a produção animal e vegetal foram combinadas em diferentes proporções como estratégias fundamentais de subsistência, juntamente com pequenas contribuições da coleta e da caça. Esta tem sido reconhecida como uma estratégia mista, com maior ou menor participação de um ou de outro. Para Albeck (1993,2000) e Olivera (2001) a característica dominante deste sistema misto teria dependido fundamentalmente da localização geográfica. Assim, nos vales semiáridos, a agricultura seria a actividade mais importante, ao contrário da puna, onde o pastoreio teria sido a estratégia relevante.
Finalmente, a presença do salar nas zonas baixas de Mutquín proporciona outro recurso de vital importância: o sal, muito cobiçado nos Andes e que certamente era trocado, juntamente com outros bens nas regiões vizinhas.
Arquitetura pré-hispânica
Geralmente podemos distinguir dois tipos de arquitetura, aquela que é feita para fins agrícolas e aquela que é feita para fins domésticos. Nesta diferenciação não levamos em conta a arquitetura monumental.
A arquitetura doméstica foi realizada de diferentes formas, variando de região para região, dependendo dos materiais disponíveis e das escolhas de quem os construiu. Em Mutquín, aparentemente, a construção em pedra era abundante na época pré-hispânica, pelo menos pelo que emerge das investigações em Pajanco e Tuscamayo, ambas pertencentes a Mutquín, embora infelizmente pela falta de continuidade e profundidade das investigações, não se saiba se as paredes de "três secções" construídas com duas paredes de pedra e preenchidas no meio com pequenos pedregulhos e terra não continuaram, além da altura onde hoje podem ser observadas, com o uso de adobe ou algum outra técnica de construção em terra.
Kriscautzky (1996) cita numerosos sítios arqueológicos nos arredores de Mutquín onde se destacam construções retangulares com paredes duplas. Lafone Quevedo e Carlos Bruch destacam o capricho com que as pedras estão dispostas nas paredes dos conjuntos habitacionais de Tuscamayo, especialmente em comparação com os de Pajanco, que aparentemente são compostos por pedras. Lafone refere que em Pajanco apenas se observam estruturas agrícolas, esta pode ser a razão das diferenças arquitectónicas entre as duas povoações, cuja principal característica é a abundância deste tipo de estruturas.
A infraestrutura agrícola cumpre uma série de funções, elencadas por Figueroa (2008):
a) Aprofundar o solo
b) Controlar a erosão
c) Criar um espaço microclimático, favorecendo as culturas
d) Controlar a umidade; e
e) Reduzir o risco agrícola.
Estes factores funcionais geram um aumento de terras aráveis, o que por sua vez gera a necessidade de uma melhor gestão da produção, especialmente do uso da água e da organização do trabalho.
Estes factores funcionais geram um aumento de terras aráveis, o que por sua vez gera a necessidade de uma melhor gestão da produção, especialmente do uso da água e da organização do trabalho.
Lafone Quevedo e posteriormente Carlos Bruch destacam a importância das construções agrícolas nos sítios de Pajanco e Tuscamayo. Relativamente ao primeiro, diz-nos Lafone: «…vimos uma série de rochas enterradas que atravessam a encosta de Norte a Sul, no sentido oposto à sua encosta. Essas pircas abundam por toda a região...” e acrescenta: “[...] entendi que se tratava de construções destinadas a evitar o arrastamento do lodo arável carregado pelas águas torrenciais do verão com que os índios formavam seus admiráveis terraços. A distribuição destes pircados parece ser bastante extensa […]». Quanto a Tuscamayo, além das inúmeras culturas, descreve uma barragem. A presença desta barragem, estruturas de contenção de água nas ribeiras e canais de irrigação indica um bom grau de controlo e organização da água para a sua manutenção. Anos depois, Bruch também ficou impressionado com o grande número de trabalhos dedicados à agricultura. Ambos os investigadores acreditam que tanto Pajanco como Tuscamayo teriam funcionado como centros agrícolas e, dada a sua dimensão, teriam sido de grande importância.
Em relação à produção agrícola dos referidos assentamentos, não existem estudos que abordem o tema. Porém, em relação ao que se conhece para outras localidades, podemos pensar que as culturas cultivadas eram: milho, abóbora, feijão e batata, entre outras culturas. A disposição das estruturas no terreno sugere que aproveitaram a inclinação dos contrafortes para aproveitar as diferenças climáticas do local na distribuição das culturas. Assim, a batata, por exemplo, que necessita de climas mais frios que o milho, tem maior probabilidade de ter sido cultivada nas zonas mais altas, e pelo contrário, o milho tem melhores aptidões para crescer em climas mais quentes, aproveitando assim as zonas mais baixas.
Mutquín durante a colônia
Na América do Sul, e particularmente no atual Noroeste argentino, o Período Colonial durou cerca de 300 anos, de meados do século ao início do século. Durante esse período, porém, o império espanhol não era uma estrutura homogênea, mas adquiriu características de enorme diversidade no espaço e no tempo.
Após a chegada dos conquistadores espanhóis, muitos grupos étnicos do noroeste da Argentina foram incorporados ao Império Inca. Os grupos aliados aos Inkas eram também os mais propensos a aceitar as condições que os espanhóis lhes impuseram uma vez iniciado o processo de conquista e colonização. Desta forma contrária, as cidades da zona de Valladolid evitaram sistematicamente a intrusão dos colonizadores nas suas terras. Esta situação obrigou os espanhóis a instalarem-se nas terras baixas, fundando as suas cidades de modo a formarem um cordão em torno dos Vales Calchaquí, principal centro da resistência aborígine.
O primeiro assentamento fundado no atual território Catamarca foi a cidade de Londres, na margem direita do rio Quimivil. Tal fundação foi executada por Pérez de Zurita em 1558, seguido pela cidade de Córdoba de Calchaqui em 1559 e Cañete em 1560. Estas três localidades constituíam um sistema de fortificações que garantia a sua defesa recíproca. Apesar do planejado, o sistema falhou, razão pela qual o governador do Chile, Francisco de Villagra, enviou seu lugar-tenente, Gregorio Castañeda, ao território de Tucumán, que transferiu a cidade de Londres para o Vale do Conando, no ano de 1562, rebatizada de cidade de Villagra. As ações de Castañeda em relação às populações nativas provocaram uma das primeiras revoltas populares em torno da figura de Juan Calchaquí. Como consequência, os espanhóis abandonaram seus assentamentos, refugiando-se em Santiago del Estero, única cidade que restou da Velha Tucumán.
Quase 45 anos depois, a pedido do Governador de Tucumán, o Vice-Governador da Cidade de Todos los Santos de la Nueva Rioja, Gaspar Doncel, mudou-se para o território de Belén e fundou Londres novamente pela segunda vez, mas já em seu terceiro assentamento, no ano de 1607. Batizou a cidade com o nome de San Juan Bautista de la Ribera. Neste local subsistiu até 1613. Felipe de Albornoz, Governador de Tucumán, deve ter entendido que a subsistência da cidade de Londres, longe dos centros já completamente dominados pela Colônia, era completamente fraca. Por esta razão, decidiu-se fundar uma nova cidade no vale de Palcipas. A fundação da Londres de Pomán entrou em vigor em 15 de setembro de 1633 e, após eleger suas autoridades, foi batizada com o nome de San Juan Bautista de la Rivera de Londres.
A situação dos Povos Nativos de Ambato Ocidental durante a Colônia. A respeito dos acontecimentos ocorridos durante as Guerras Calchaquíes, muito se falou sobre quem participou dos conflitos. No entanto, há documentos que contradizem esta ideia: “(...) na entrada que se fez ao Vale de Pipanaco e Colpes na jurisdição de Londres (...) a partir do forte do Espírito Santo de Machigasta (...) e nos assaltos e lutas que ocorreram nos sítios de Mutquín e Colana e quando foi conquistado o sítio de Pomán onde hoje é reconstruída a cidade de Londres...”. (Declaração de Diego de Lizama na Prova de Mérito e Serviço de Pedro Nicolás de Brizuela. AHCba, Esc. Leg 9 [II], Exp 21, 1640; f28 e 30; citado por Schaposchnik, 1997).
Vencida a resistência armada, as sociedades indígenas foram submetidas a um profundo processo de desestruturação. As terras e pessoas foram distribuídas em “Encomiendas”, para exploração pelos espanhóis que desta forma foram recompensados pela Coroa Espanhola devido às suas ações bélicas. Em relação a estes, foram estabelecidas as chamadas “Cidades Indígenas”, instituição de controle e exploração criada pela Colônia. Pelo menos num primeiro momento, o atual território de Mutquín parece ter sido incluído na Encomienda de Colpes, solicitada por Nieva e Castela, concedida pelo governador de Tucumán em 1643, e confirmada pelo rei de Espanha em 1650.
Já no início do século a encomienda tinha desaparecido nas zonas centrais do Império Colonial e as comunidades originárias concentravam-se nos municípios. Contudo, na região Ocidental, o maior número de “cidades indígenas” sobreviveu. Estas comunidades demonstraram maior capacidade de negociação com os encomenderos e também conseguiram uma maior exploração dos recursos naturais (De la Orden de Peracca, et.al, s/n).
Em meados do século, grupos de pessoas do partido Mutquín, pertencentes à Encomienda Colpes, foram transferidos pelo seu encomendero para o referido povoado. Esta situação, considerada irregular pela Coroa Espanhola, somada aos maus-tratos que foram exercidos contra as comunidades indígenas, levou Mateo e Juan Chazampi a fugirem para o Governatorato de Tucumán para apresentarem sua reivindicação, no ano de 1746. Como resultado, a Coroa Espanhola concedeu um Decreto Real no qual devolveu suas terras aos Mutquines (Ferreyra, 2003). No ano de 1767, o mestre de campo José Antonio Baigorri de la Fuente, juiz dos Registros de Catamarca e La Rioja, declarou em processo judicial que os “índios de Mutquín” haviam sido restituídos à propriedade de suas terras, «[...] permanecendo inalterada a sentença, pois atualmente, os tranquilos e pacíficos ditos nativos estavam em suas terras [...]». Esta alocação possivelmente permitiu-lhes realizar práticas económicas tradicionais, tanto nas zonas altas como nas baixas. Quanto à situação laboral, continuaram em vigor o serviço pessoal e as antigas práticas dos encomenderos, como a transferência de pessoas para suas terras. A propriedade das terras pela população originária permitiu-lhes realizar transações com elas, como compra e venda. Isto permitiu-lhes gerar uma estratégia para reduzir o risco produtivo, garantindo o assentamento em terrenos com características geográficas diversas.
No final do século, a cidade de Mutquín respondia plenamente à organização governamental estabelecida pela legislação espanhola: havia prefeitos e procuradores, normalmente aborígenes hispanizados que controlavam o cumprimento do que era legislado pelo sistema colonial e colaboravam com o padre doutrinário. Neste momento, Juan Francisco Chazampy aparece como prefeito. No início do século, especificamente no ano de 1808, o Chefe provisório de Mutquín, Narciso Chasampi, fez uma apresentação perante as autoridades da província de Catamarca, na qual apresentou uma denúncia a respeito da autorização do prefeito, Pedro Pablo Ibarra, para desviar a água de irrigação do campo chamado Pajanco, para usufruto em campos de pessoas "estranhas", como expressa o depoimento "(...) lugar chamado Pajanco, onde atravessa a água que não é necessário, o prefeito de outra das minhas cidades, chamado Pedro Pablo Ibarra, plantou e permitiu que fossem plantados vários assuntos estranhos, entregando a terra em detrimento do nosso trabalho (…)”. (Processo Cível, Caixa No. 9, Departamento da Capital, Juízo de Primeira Instância, Ano 1909, Expediente 141, Arquivo Histórico da província de Catamarca).
Alguns anos depois, em 1810, devido aos processos iniciados na Revolução de Maio, chegou ao fim o Período Colonial e, com ele, as instituições que o compunham. Neste momento, os títulos fundiários conferidos às comunidades indígenas parecem perder validade, especialmente pela consagração jurídica do princípio da propriedade privada da terra; embora a legislação espanhola que reconhecia a propriedade comunitária tenha permanecido em vigor até a sanção da Constituição de 1853.
Nos anos seguintes, Pedro Pablo Ibarra legalizou os títulos de propriedade de Pajanco e Tuscamayo, campos que foram finalmente vendidos a Estratón Gómez em 1891, três anos após a última reivindicação comunitária dessas terras, feita por Benito e Mariano Chasampi. A Comunidade Indígena está hoje desarticulada, porém persistem resistências identitárias e culturais em muitos habitantes da cidade de Mutquín.
Mutquín, um município autônomo
Em 1º de setembro de 1980, o governador de facto José María Bárcena aboliu os municípios com menos de 36 mil habitantes. Desta forma, a cidade perde autonomia e passa a depender de Pomán como delegação. Desde então, começa a reivindicação pela independência administrativa e política de Mutquín, através de meios legislativos, mas também através de mobilizações populares. Após um longo processo de luta, a desejada autonomia foi obtida em 16 de maio de 2001.
História Institucional. No século, de acordo com os enquadramentos estabelecidos pelas diversas políticas nacionais e provinciais, mas sofrendo das deficiências de estar numa localização geográfica periférica para essas políticas; é que através de muito esforço e empenho por parte da comunidade local, foram criadas diversas instituições públicas. Estas instituições, algumas das quais com mais de 100 anos de história, cumpriram e cumprem um papel social fundamental.
Uma das primeiras instituições públicas a ser criada foi a Escola. Atualmente Mutquín conta com três instituições de ensino, uma Escola Secundária, “San Luis Gonzaga” e duas escolas primárias, a Escola nº 140 “Yapeyú” de Apoyaco e a Escola nº 228 “Bartolomé Mitre”. A primeira escola de Mutquín foi criada em 24 de abril de 1906 com o nome de Escola Nacional nº 28. Foi batizada 25 anos depois como “Bartolomé Mitre”. Durante os seus primeiros 48 anos de existência funcionou em diferentes residências particulares. O edifício propriamente dito foi finalmente obtido em 1954, sendo o que ocupa atualmente.
Entre as instituições culturais de Mutquín destaca-se a biblioteca popular Dr. Adán Quiroga. É um empreendimento autogerido pela comunidade e sustentado, durante os seus mais de 80 anos de vida, praticamente sem apoio estatal.
Mutquín conta atualmente com três instituições esportivas: o Clube Juan Bautista Alberdi, o Clube Unión Obrera Sportivo e o Clube Mutquín. O clube Juan Bautista Alberdi é o mais antigo deles, tendo sido fundado em 15 de agosto de 1920. O eterno rival de Alberdi, o Club Sportivo Unión Obrera, foi fundado em 1º de janeiro de 1924. Rezam as histórias que a iniciativa de fundação do Clube foi promovida por um grupo de trabalhadores que trabalhavam em uma pedreira da região. Outros propõem que foi uma cisão de Alberdi, com base nas dificuldades dos jogadores da classe popular participarem do time.
O primeiro Posto de Correios e Telecomunicações de Mutquín foi criado em 25 de julho de 1959. O primeiro carteiro de Mutquín foi Dom Rafael Martínez e o primeiro telégrafo-chefe, Dom Antonio Ferreyra.
Delegacias de polícia foram criadas no departamento no início do século. Em Mutquín, a subdelegacia foi construída em um terreno doado por Mariano Tiburcio Nieva, que foi o primeiro comissário da cidade, tendo Dom Felipe como agente. Naquela época esta posição foi escolhida entre o povo.
Diferentes métodos tradicionais de cura coexistiram e coexistem hoje com a medicina normativa. Os primeiros registros modernos relacionados ao assunto correspondem ao Censo Nacional de 1895, no qual estão registrados em Mutquín um curandeiro, Mariano Bambicha, e uma parteira, Raquel Altamiranda. Dada a escassez de cuidados médicos na área, muitos residentes realizaram tarefas de saúde. O Hospital “Santiago Nieva” foi fundado em 13 de setembro de 1983, em terreno doado em 1973 por quem leva o seu nome, em substituição ao posto de saúde que ali funcionava.
Produção de nozes
A nogueira foi introduzida no povoado por volta de 1920, quando segundo registros orais de maiores de idade, o senhor José María Ibarra trouxe mudas da província de Córdoba. Por volta da década de 1960, a produção local de nozes atingiu o seu pico com colheitas de um milhão de quilogramas. Tal abundância parece não ter sido superada até hoje. Devido às alterações no valor da castanha no mercado, e por outro lado devido às variações climáticas, que interrompem o ciclo de desenvolvimento da fruta, houve anos de baixa produção. Apesar das dificuldades, a nogueira continua a ser o principal recurso produtivo do município, incorporando novas tecnologias e variedades para o seu melhoramento.
Produção de mineração
Na zona de Mutquín existiam duas minas de onde se extraía esta variedade de argila no início do século, “San Alfredo” e “María Arsenita”, pertencentes à empresa Quijo Huasi; que, juntamente com a mina “Cerro Blanco”, perto de Siján, foram os primeiros empreendimentos regionais que absorveram grande parte da força de trabalho local num contexto de produção capitalista. Isto ocorreu em momentos históricos em que projetos desta magnitude ainda não contavam com tecnologia profundamente mecanizada, nem existiam medidas de segurança que garantissem a proteção dos trabalhadores.
A mina é lembrada como a razão do avanço tecnológico prematuro da vila entre as décadas de 1930 e 1940, tendo fornecido energia eléctrica à vila, numa altura em que esta ainda era muito rara na província. A razão do encerramento destas minas de caulino nunca foi completamente esclarecida. Segundo publicação na Revista da Associação Geológica Argentina de 1952, na realidade nunca teriam existido em Mutquín jazidas de caulim com uma pureza que justificasse a sua exploração. No entanto, esta fonte de informação não pode ser considerada conclusiva, pelo que é necessário aprofundar as razões históricas do encerramento das minas “San Alfredo” e “Maria Arsenita”.
Ditos do Sr. Rubén Van der Beken sobre Santo Alfredo e Maria Arsenita
San Alfredo e María Arsenita são duas jazidas de caulim da mais alta pureza, chamadas "in situ", que significa mineral que a natureza ali colocou. O caulim do sul do país é um caulim originário de sedimentos e requer mais de 1000 graus de calor para derreter e extrair a alumina. Por outro lado, o caulim San Alfredo e María Arsenita requer aproximadamente 800 graus e produz 28% de alumina pura por tonelada. A areia de quartzo extraída também é inestimável.
O caulim é um dos minerais mais utilizados na indústria. A concessionária dessas jazidas durante a presidência de Perón recebeu o primeiro crédito para a indústria mineral. O General Perón trouxera um engenheiro chamado Aguilar, um espanhol, alguém com muito conhecimento em mineração. Aconselhou que o primeiro crédito para o desenvolvimento desta indústria fosse concedido ao senhor Enrique Mayol, que desperdiçou esse dinheiro em vez de explorar esses depósitos. Este homem continuou pagando a taxa do descobridor, digamos. Enquanto isso ele era o proprietário pagando. Esta exploração foi reativada quando a Mayol se associou à empresa Magna S.A., proprietária da empresa de construção civil com o mesmo nome, propriedade dos irmãos Majersky. Isso aconteceu no início dos anos 60. Antes de Mayol morrer, acredita-se que ele vendeu esses direitos de exploração ao Sr. Francisco Machicote. Enquanto isso, esta sociedade anônima chamada Sayma S.A. operava na década de 1960. capital composta por Mayol e os Majerskys. O Dr. González del Solar, irmão de alguém da equipe econômica de Don Álvaro Alsogaray, também fez parte do conselho. Os industriais japoneses estavam muito interessados em comprar toda a produção de caulim. Rubén Alfredo Van Der Beken foi nomeado para realizar essa venda. Teve que ir ao Ministério e ao Eng. Os responsáveis eram Méndez Casariego e o Dr. Botman, que lhe disseram que esta venda não poderia ser autorizada porque aquele mineral junto com o berilo e outros eram controlados pelos EUA, já que o caulim fazia parte do combustível usado nos foguetes. E que nem o senhor Van Der Beken nem ninguém poderia garantir que este mineral, mesmo que fosse carregado em navios japoneses no porto de Rosário, não chegaria ao Japão, mas sim à Rússia. Essa produção foi parcialmente vendida à Gueygui, propriedade do Sr. Bosart, com escritório na Avda. Leandro N. Alem. E outra parte foi vendida para Industrias Químicas del Plata com sede na Rua Sarmiento, 329. Pela referida venda, o Sr. Van Der Beken não recebeu um único peso em comissão, nem recebeu um único peso em comissão da firma Magna dos irmãos Majersky. Sayma faliu. E foi aí que Mayol vendeu os direitos de exploração, tendo ficado na miséria, ao senhor Machicote, a quem devia muito dinheiro. Essa é a história de Santo Alfredo e Maria Arsenita que Rubén Van Der Beken conhece. Suas lembranças aos 78 anos, diz ele, lhe causam muita dor. O porquê: que as minas têm ou tiveram um potencial fantástico a nível mineral. A razão pela qual os japoneses queriam toda a produção é que esse caulim é usado, por exemplo, para fazer porcelana translúcida, que exige caulim dessa qualidade. Uma xícara de café desse tipo de porcelana é leve como o ar e surpreendentemente bonita. Nas mãos dos japoneses... claro. O Sr. Van Der Beken afirma ter esse conhecimento porque era sobrinho do Sr. Ricardo Mayol.
Movimentos populacionais: a colheita do açúcar
O período de declínio económico que fecha o século e inaugura o século testemunhou o que foi chamado de “êxodo de Catamarca” (Bazán; 1996). O colapso das indústrias de Catamarca, agravado por uma política ferroviária fracassada que privilegiou certas regiões produtivas em detrimento de outras; Provocou a migração forçada de grandes contingentes de mão-de-obra cujo principal destino eram os engenhos de açúcar de Tucumán e Salta. A população de Mutquí participou deste fenômeno migratório. A história daquelas longas viagens em caravanas de mulas aos engenhos de Tucuman e Salta faz parte da memória dos mais velhos da cidade. Na década de 60 iniciou-se um novo ciclo de expansão econômica das agroindústrias açucareiras, baseado na incorporação de novas tecnologias aos processos de trabalho vinculados às colheitas. A mecanização do processo produtivo levou gradativamente à redução da necessidade de mão de obra. Nessa altura, a transferência de população de Mutquín para a colheita já era minoritária. A produção local passou a ser orientada para outras atividades, principalmente a colheita de nozes.
Produção nacional
De meados do século até às primeiras décadas do século, de forma gradual mas decisiva, ocorreu o processo de incorporação no atual sistema económico capitalista. Os idosos ainda se lembram dos tempos em que as necessidades básicas eram em grande parte satisfeitas pela produção doméstica; seja para consumo, venda ou troca em pequena escala.
Uma parte importante da dieta alimentar no passado baseava-se no cultivo em pequena escala de pimentão, milho, abóbora, trigo, feijão e cominho para consumo familiar. Destaca-se a importância de três produtos fundamentais e amplamente disponíveis, a partir dos quais se elaboravam diversos alimentos: o trigo, o milho e a alfarroba, que eram recolhidos nas matas que se estendiam até ao Salar de Pipanaco. Fazer charqui era uma tarefa comum em casa, não só com carne, mas também com abóbora, tomate e outros produtos. O trigo ocupa um lugar importante na produção de alimentos na região desde os tempos da colônia espanhola. Seu desenvolvimento local como cultura industrial foi seriamente afetado pela chegada da ferrovia no início do século. A paralisação dos moinhos de farinha da região ocorreu por volta da década de 1940.
A produção de bebidas alcoólicas derivadas da vinha foi uma actividade doméstica comum no passado. Muito poucos produtores fizeram isso para comercialização em larga escala. O vinho Patero era comumente fermentado, mas as casas que tinham alambique também destilavam erva-doce e aguardente. Existia em Mutquín, no final do século, uma ampla produção de produtos artesanais entre os quais podemos destacar a cestaria, a fiação e a produção de tecidos em tear e cerâmica.
Festividades populares
O carnaval de Mutquinisto é uma teia complexa de diversos elementos culturais, práticas e símbolos que evocam o europeu e o nativo, a inovação e a tradição. Os protagonistas indiscutíveis são as diferentes trupes, que tradicionalmente são os índios e as mascaritas. Atualmente existem dois grupos de índios em Mutquín: “Los Diaguitas” e “Los Calchaquíes”.
As trupes atuais foram formadas ao longo do século e passaram por diferentes momentos em que variantes foram introduzidas na formação utilizada pelas trupes. Tiveram sua origem nas inovações operadas pelo primeiro chefe da trupe “Los Indios de Mutquín”, Sr. José Yusqui. As trupes percorrem as ruas da cidade visitando as casas dos vizinhos e improvisando coplas e vidalas ao ritmo da caixa. A cerimônia termina no sábado e domingo.
No departamento de Pomán existe uma prolífica atividade religiosa, que se manifesta todos os anos nas diferentes festas dos padroeiros das suas localidades. O padroeiro de Mutquín é o Senhor da Saúde e sua festa acontece entre 1 e 10 de novembro. É neste momento especial que a imagem sai em procissão guardada pelos chamados Cavaleiros do Senhor da Saúde. Este grupo de fiéis, formado em 1959, vestidos com o seu traje típico de capa e chapéu, acompanham a imagem realizando diversos tipos de saudações. Os mais velhos dizem que antigamente carregavam paus esculpidos, mas quando os escultores escassearam, estes foram substituídos por armas de fogo. Os cavaleiros realizam a escolta armada da imagem do Senhor da Saúde durante a Quinta-feira Santa e a Sexta-feira Santa. A Semana Santa é uma das principais festas do calendário religioso católico de Mutquín.