Cozinhas comunitárias urbanas
Introdução
Em geral
É chamada de panela comum ou também panela popular a uma instância de participação comunitária entre vizinhos e moradores que buscam resolver a necessidade básica de comer.[1] É muito semelhante a um refeitório, embora com um caráter mais autogerido e independente.[2].
As panelas comunitárias são desenvolvidas de diferentes formas: arrecadando alimentos junto aos vizinhos ou arrecadando dinheiro em capelas, paróquias e reuniões de bairro para compra de alimentos. Nascem em contextos sociais de pobreza e desemprego, como organizações de subsistência[3] ou “micro-associações populares que se desenvolveram para satisfazer uma necessidade básica e funcional”, a fome.[4].
Uma etnografia e uma análise sociopolítica, socioeconómica e cultural das panelas comunitárias é o trabalho antropológico de Ricardo Sabogal-Suji, Ph.D., onde o autor explica a forte correlação entre as panelas comunitárias e a corrupção.[1].
História
Grande Depressão
A Grande Depressão causou uma forte crise económica entre 1930 e 1932, afectando as exportações de salitre e cobre, razão pela qual tem sido considerada a nação mais afectada pela crise.[5].
A crise económica aumentou as taxas de desemprego e causou uma migração de mineiros de salitre desempregados do norte do Chile para a capital, Santiago. Devido ao desemprego dos trabalhadores do nitrato, as panelas comuns se multiplicaram na capital do país, e os moradores de rua passaram a viver em cavernas nos morros que circundam a referida cidade.[5].
Ressurgimento na década de 1980
A implementação do sistema neoliberal e a nova institucionalidade da ditadura militar "Ditadura Militar (Chile)") (1973-1990), prometia crescimento económico à custa do aumento da dívida externa,[6] o chamado "Milagre do Chile". Apesar destes números aparentes, os sectores populares situavam-se numa espécie de “mundo paralelo”, uma vez que o desemprego - que já atingia os 30% em 1983 -[7], a notável diminuição do poder de compra, a erradicação das habitações marginais e o bloqueio repressivo sofrido pelas populações, mostravam, em certo sentido, o foco violento e segregador do sistema que tinha sido construído e justificado através de números que retratavam um aparente "progresso". econômico."