Controle de temperatura (Armazenamento)
Introdução
Em geral
Uma cadeia de frio é uma cadeia de abastecimento com temperatura controlada. Uma cadeia de frio ininterrupta é uma série ininterrupta de atividades de produção, armazenamento e distribuição refrigeradas, juntamente com equipamentos e logística associados, que mantêm a qualidade em toda uma faixa de baixa temperatura desejada.[1] É usada para preservar, estender e garantir a vida útil de armazenamento de produtos, como produtos frescos,[2] frutos do mar, alimentos congelados, filmes fotográficos, produtos químicos, produtos biológicos e farmacêuticos.[3] Tais produtos, durante o transporte e quando armazenados temporariamente, às vezes são chamados de carga fria.
Ao contrário de outros bens ou mercadorias, os bens da cadeia de frio são perecíveis e estão sempre a caminho do uso final ou destino, mesmo quando armazenados temporariamente em câmaras frigoríficas, sendo, portanto, comumente referidos como “carga” durante todo o seu ciclo logístico.
História
A refrigeração móvel de gelo do comércio de gelo começou com navios frigoríficos e caminhões frigoríficos (geladeiras sobre rodas) em meados do século. A refrigeração mecânica móvel foi inventada por Frederick McKinley Jones, que foi cofundador da Thermo King com o empresário Joseph A. "Joe" Numero. Em 1938, Numero vendeu seu negócio de equipamentos de som para filmes Cinema Supplies Inc. para a RCA para formar a nova entidade, U.S. Thermo Control Company (mais tarde Thermo King Corporation"), em parceria com Jones, seu engenheiro. Jones projetou uma unidade portátil de resfriamento de ar para caminhões que transportam alimentos perecíveis, para a qual obtiveram uma patente em 12 de julho de 1940,[4] após um desafio de inventar um caminhão refrigerado durante um jogo de golfe em 1937 com colegas da Numero: o presidente da Werner Transportation Co., Harry Werner, e o presidente da United States Air Conditioning Co., Al. Fineberg,[5][6][7][8].
Essa tecnologia tem sido utilizada com frequência desde a década de 1950, quando era mais comumente utilizada para preservar células ou tecidos de origem animal. À medida que ocorreram avanços médicos, como no tratamento do cancro, a procura de sistemas de cadeia de frio aumentou. A pandemia de COVID-19 e as vacinas associadas causaram um enorme aumento na necessidade.[9].