Em geral

O quincho, na Argentina, Paraguai, Uruguai e Chile,[1][2]​ é um espaço ou local de um prédio especialmente equipado para o preparo e consumo de churrascos e destinado a reuniões e atividades sociais. O nome tem origem nas características da construção, uma vez que estes espaços são frequentemente cobertos com telhado de palha "Quincho (arquitetura)"), mas também é comum a utilização de travas de madeira e macho e fêmea, com cobertura de telha francesa ou chapa ondulada.

Normalmente possui churrasqueira ou churrasqueira, mesas e ocasionalmente cadeiras para tais fins. Geralmente são feitos de tijolos e uma cerca metálica elevada a uma certa altura da base para colocar alimentos, podendo também ter uma espécie de galpão feito de palha ou outro material. No espaço entre a grelha e a base elevada, coloca-se carvão aceso sobre as brasas para assar os alimentos.[3]​.