Em geral

É chamado de refeitório, palavra do latim refectus (refresco),[1]​ para a sala usada como sala de jantar para monges em mosteiros e conventos. Geralmente tem formato retangular e está localizado na galeria oposta à igreja “Igreja (edifício)”).

Mesas alinham-se nas paredes. Os monges são instalados de acordo com sua antiguidade; A mesa do abade ou prior, numa extremidade, preside as outras. As refeições acontecem em silêncio, interrompidas apenas pelas leituras da Bíblia, geralmente no púlpito,[1]​ por um dos monges. O acesso a esta sala é normalmente feito pelo claustro ou pela cozinha. É uma sala bastante importante, pois nela os monges passam muito tempo comendo, jantando ou tomando café da manhã. O silêncio durante as refeições é fundamental para não interromper a leitura da Bíblia, para que enquanto os monges reunidos alimentem o seu corpo com comida, alimentem também a sua alma com a palavra de Deus.

Todos os religiosos reúnem-se nesta grande sala para as duas ou três refeições do dia. Antes de irem para o refeitório, os monges passam pelo lavatório onde lavam as mãos e entram em silêncio, rezam em voz alta antes de se sentarem e enquanto comem ouvem as leituras.

A palavra refitolero ou refitorero foi usada para identificar o monge responsável pelo refeitório[2]​[3]​.