A cozinha "Cozinha (sala)"), com lareira com grande exaustor e apoios laterais, era a principal divisão das diaristas, que, na quinta tradicional, só dispunham de gananías de uso comum. Os trabalhadores mais qualificados tinham quarto privativo e os gerentes e proprietários tinham casa própria. Todas elas, construções simples e austeras. A casa do proprietário, quando existia, localizava-se de forma independente, embora ligada ao conjunto, e era de maior conforto e qualidade de construção.

A base do cortijo é o grande pátio, fechado na frente por um grande portão.[5]​ Ao redor do pátio principal (poderiam existir outros secundários), localizavam-se também edifícios de gado (estábulos, celeiros, galinheiros "Gallinero (estrutura)"), currais de maternidade, etc.) e edifícios de armazenamento, sendo os principais o armazém (para armazenar as sementes) e os espigueiros. O cortijo foi completado com edifícios dedicados a outras tarefas, como forjas, carpintarias ou oficinas de vários tipos. No geral, era um núcleo autossuficiente.[6]​.

Evidentemente, a dimensão, o volume e a qualidade destas construções estavam diretamente relacionados com as necessidades de cada exploração agrícola e, nas zonas economicamente mais desfavorecidas, como as serras, tudo o que não era essencial era dispensado, limitando-se eventualmente a habitações e três ou quatro pequenas construções adicionais.

Nas grandes quintas, os pátios comunicam entre si por meio de "portões"), normalmente decorados de forma artística. Nos pátios existem normalmente assentos de fábrica com encosto em azulejo, fonte “Fonte (arquitetura)”), poço e bebedouro. Era costume que estivessem cobertos de vinhas. Nestas quintas com múltiplas divisões existem lagares de azeite, com os seus celeiros, silos, celeiros e adegas, dependendo da área e, se a quinta for de touros valentes, acrescenta-se a construção de um tentadero).

A época “Era (local de trabalho)”) é um elemento que também faz parte das quintas, embora possam ser encontradas a dezenas de metros da construção principal.

Contenido

Como ya se ha indicado, hoy en día se utiliza la palabra cortijo para designar cualquier construcción rural de Andalucía o Extremadura (más raramente en Castilla-La Mancha), aunque lo cierto es que la palabra cortijo se ha referido, históricamente, a un tipo muy concreto de estas construcciones. Así, podemos distinguir varios tipos de hábitats rurales en las zonas indicadas:[7]​.

O olival e a fazenda

São núcleos de edifícios geminados, com telhados de duas águas, por vezes rematados na fachada do portão. A construção é geralmente em taipa de pilão ou tijolo, com verducados em alguns pontos, cunhais de alvenaria de pedra, todos caiados, e com toras não rugosas nos reforços do telhado.

São abundantes na zona rural de Jaén "Província de Jaén (Espanha)"), Córdoba "Província de Córdoba (Espanha)"), Sevilha e Badajoz, nas planícies do rio Guadalhorce e em outros locais dedicados ao cultivo da oliveira, como as montanhas de Jaén, embora não sejam comuns em zonas montanhosas. São facilmente identificados pela torre do lagar e pela casa senhorial (qualquer que seja a sua entidade), situada em localização preferencial e, normalmente, de costas para o pátio.

A fazenda de cereais ou casa de fazenda

O próprio Cortijo é sempre uma exploração cerealífera, ou seja, situada em terrenos rurais dedicados ao cultivo de cereais.

Geralmente está associado a uma estrutura fundiária latifúndia, na qual constitui o núcleo de exploração de uma grande área de terra. É muito semelhante ao olival, embora logicamente não tenha lagar e só raramente tenha casa senhorial, sendo visíveis os grandes espigueiros e barracões de secagem. Ocorre em grandes áreas de Jaén, Córdoba, Sevilha e Badajoz; um pouco menos, em Granada, Málaga e Cádiz.

Semelhantes na sua abordagem geral são as construções rurais nas zonas montanhosas do norte de Huelva, Córdoba e Jaén, embora não estejam ligadas principalmente aos cereais, mas à pecuária.

A vinha ou casa da vinha

Por vezes, quando não se centravam nos centros urbanos, as actividades de produção de vinho levaram ao aparecimento de um habitat disperso, diferenciado e altamente denso, mesmo sem formar uma tipologia construtiva em sentido estrito. de lagares*, ampla sala onde se encontram os utensílios para a produção do mosto. A zona industrial da herdade completa-se com a adega de mostos, adjacente a esta, e onde ocorre a primeira fermentação, após a qual o vinho foi transferido para as adegas urbanas especializadas em envelhecimento.

Geralmente não possuem casa senhorial, porém muitas vezes há casa para o capataz. No entanto, existem Viñas com interessantes exemplares arquitectónicos de habitações senhoriais, capela, alpendres e jardins, ao estilo das Haciendas de Olivar.[9]​.

No passado, eram um importante centro de trabalho para pessoas desempregadas da região ou trabalhadores agrícolas.[10]​.

Casa ou jardim de Vega

Geralmente são constituídos por um edifício principal, constituído por uma casa-quarteirão, à qual estão anexados alguns edifícios secundários (celeiros, cavalariças, casas mais pequenas...), com acesso a todos eles por um pátio lateral murado. A fachada da casa principal costuma estar voltada para um mercado ou despensa.

É o tipo típico das zonas de olival de montanha (ao sul de Jaén e Córdova), das áreas de minifúndio como as planícies de Granada e Málaga, e das zonas semi-montanhosas do sul de Sevilha e do norte de Cádiz.

A fazenda isolada

É uma construção única, intimamente ligada a pequenas explorações agrícolas com capacidade económica limitada. É muito comum nas zonas montanhosas do Sistema Bético, bem como nos planaltos de Málaga e Granada, onde costuma aparecer com um pátio lateral vedado ou outras pequenas construções anexas.

Também podem ser consideradas deste tipo as populares quintas que abundam na faixa costeira de Almería (Níjar, Tabernas), das Alpujarras e da Região de Múrcia. Seus habitantes eram humildes meeiros, proprietários ou arrendatários ou também diaristas, pastores e condutores de mulas. Os primeiros eram mais bem equipados e tinham frequentemente piso duplo, vários quartos, celeiros, cavalariças, currais e outras divisões e os segundos tinham chão de terra batida, janelinhas e os quartos não eram separados de forma a que os habitantes convivessem com os animais. Não tinham boas condições sanitárias, pelo que os tectos, as paredes e até os chãos eram caiados com cal caiada. Eles poderiam ser apresentados como fazendas seguidas.[11]​.

Relativamente aos componentes do edifício, importa referir que as paredes foram construídas com pedra e cimentadas com argamassa de argila, argamassa “Argamassa (construção)”) de areia e cal ou gesso cozido. Outro tipo de parede é a taipa ou o adobe. Eram geralmente recobertos com uma mistura de areia e cal ou massa de gesso e branqueados com cal virgem queimada, dando origem à imagem de uma “quinta andaluza branca”, mas também são apresentadas quintas com pedra exposta. Tinham um exterior sem ornamentos e culminavam em terraços "Terraço (arquitetura)") com parapeitos e tubulações, embora também existissem telhados de duas águas ou recintos mistos. No interior, as paredes e tectos foram rebocados com lama argilosa, ou com mistura de cal e areia ou reboco de construção branqueado com cal viva queimada. Os pisos eram de argila prensada, mistura ou gesso granulado e por onde passavam os animais eram pavimentados. A divisão principal era a cozinha e à sua volta localizavam-se as restantes divisões, às quais se acediam através de aberturas em arco, como quartos, armazenamento de colheitas, cavalariças, celeiros e pátios.

A cozinha "Cozinha (sala)"), com lareira com grande exaustor e apoios laterais, era a principal divisão das diaristas, que, na quinta tradicional, só dispunham de gananías de uso comum. Os trabalhadores mais qualificados tinham quarto privativo e os gerentes e proprietários tinham casa própria. Todas elas, construções simples e austeras. A casa do proprietário, quando existia, localizava-se de forma independente, embora ligada ao conjunto, e era de maior conforto e qualidade de construção.

A base do cortijo é o grande pátio, fechado na frente por um grande portão.[5]​ Ao redor do pátio principal (poderiam existir outros secundários), localizavam-se também edifícios de gado (estábulos, celeiros, galinheiros "Gallinero (estrutura)"), currais de maternidade, etc.) e edifícios de armazenamento, sendo os principais o armazém (para armazenar as sementes) e os espigueiros. O cortijo foi completado com edifícios dedicados a outras tarefas, como forjas, carpintarias ou oficinas de vários tipos. No geral, era um núcleo autossuficiente.[6]​.

Evidentemente, a dimensão, o volume e a qualidade destas construções estavam diretamente relacionados com as necessidades de cada exploração agrícola e, nas zonas economicamente mais desfavorecidas, como as serras, tudo o que não era essencial era dispensado, limitando-se eventualmente a habitações e três ou quatro pequenas construções adicionais.

Nas grandes quintas, os pátios comunicam entre si por meio de "portões"), normalmente decorados de forma artística. Nos pátios existem normalmente assentos de fábrica com encosto em azulejo, fonte “Fonte (arquitetura)”), poço e bebedouro. Era costume que estivessem cobertos de vinhas. Nestas quintas com múltiplas divisões existem lagares de azeite, com os seus celeiros, silos, celeiros e adegas, dependendo da área e, se a quinta for de touros valentes, acrescenta-se a construção de um tentadero).

A época “Era (local de trabalho)”) é um elemento que também faz parte das quintas, embora possam ser encontradas a dezenas de metros da construção principal.

Contenido

Como ya se ha indicado, hoy en día se utiliza la palabra cortijo para designar cualquier construcción rural de Andalucía o Extremadura (más raramente en Castilla-La Mancha), aunque lo cierto es que la palabra cortijo se ha referido, históricamente, a un tipo muy concreto de estas construcciones. Así, podemos distinguir varios tipos de hábitats rurales en las zonas indicadas:[7]​.

O olival e a fazenda

São núcleos de edifícios geminados, com telhados de duas águas, por vezes rematados na fachada do portão. A construção é geralmente em taipa de pilão ou tijolo, com verducados em alguns pontos, cunhais de alvenaria de pedra, todos caiados, e com toras não rugosas nos reforços do telhado.

São abundantes na zona rural de Jaén "Província de Jaén (Espanha)"), Córdoba "Província de Córdoba (Espanha)"), Sevilha e Badajoz, nas planícies do rio Guadalhorce e em outros locais dedicados ao cultivo da oliveira, como as montanhas de Jaén, embora não sejam comuns em zonas montanhosas. São facilmente identificados pela torre do lagar e pela casa senhorial (qualquer que seja a sua entidade), situada em localização preferencial e, normalmente, de costas para o pátio.

A fazenda de cereais ou casa de fazenda

O próprio Cortijo é sempre uma exploração cerealífera, ou seja, situada em terrenos rurais dedicados ao cultivo de cereais.

Geralmente está associado a uma estrutura fundiária latifúndia, na qual constitui o núcleo de exploração de uma grande área de terra. É muito semelhante ao olival, embora logicamente não tenha lagar e só raramente tenha casa senhorial, sendo visíveis os grandes espigueiros e barracões de secagem. Ocorre em grandes áreas de Jaén, Córdoba, Sevilha e Badajoz; um pouco menos, em Granada, Málaga e Cádiz.

Semelhantes na sua abordagem geral são as construções rurais nas zonas montanhosas do norte de Huelva, Córdoba e Jaén, embora não estejam ligadas principalmente aos cereais, mas à pecuária.

A vinha ou casa da vinha

Por vezes, quando não se centravam nos centros urbanos, as actividades de produção de vinho levaram ao aparecimento de um habitat disperso, diferenciado e altamente denso, mesmo sem formar uma tipologia construtiva em sentido estrito. de lagares*, ampla sala onde se encontram os utensílios para a produção do mosto. A zona industrial da herdade completa-se com a adega de mostos, adjacente a esta, e onde ocorre a primeira fermentação, após a qual o vinho foi transferido para as adegas urbanas especializadas em envelhecimento.

Geralmente não possuem casa senhorial, porém muitas vezes há casa para o capataz. No entanto, existem Viñas com interessantes exemplares arquitectónicos de habitações senhoriais, capela, alpendres e jardins, ao estilo das Haciendas de Olivar.[9]​.

No passado, eram um importante centro de trabalho para pessoas desempregadas da região ou trabalhadores agrícolas.[10]​.

Casa ou jardim de Vega

Geralmente são constituídos por um edifício principal, constituído por uma casa-quarteirão, à qual estão anexados alguns edifícios secundários (celeiros, cavalariças, casas mais pequenas...), com acesso a todos eles por um pátio lateral murado. A fachada da casa principal costuma estar voltada para um mercado ou despensa.

É o tipo típico das zonas de olival de montanha (ao sul de Jaén e Córdova), das áreas de minifúndio como as planícies de Granada e Málaga, e das zonas semi-montanhosas do sul de Sevilha e do norte de Cádiz.

A fazenda isolada

É uma construção única, intimamente ligada a pequenas explorações agrícolas com capacidade económica limitada. É muito comum nas zonas montanhosas do Sistema Bético, bem como nos planaltos de Málaga e Granada, onde costuma aparecer com um pátio lateral vedado ou outras pequenas construções anexas.

Também podem ser consideradas deste tipo as populares quintas que abundam na faixa costeira de Almería (Níjar, Tabernas), das Alpujarras e da Região de Múrcia. Seus habitantes eram humildes meeiros, proprietários ou arrendatários ou também diaristas, pastores e condutores de mulas. Os primeiros eram mais bem equipados e tinham frequentemente piso duplo, vários quartos, celeiros, cavalariças, currais e outras divisões e os segundos tinham chão de terra batida, janelinhas e os quartos não eram separados de forma a que os habitantes convivessem com os animais. Não tinham boas condições sanitárias, pelo que os tectos, as paredes e até os chãos eram caiados com cal caiada. Eles poderiam ser apresentados como fazendas seguidas.[11]​.

Relativamente aos componentes do edifício, importa referir que as paredes foram construídas com pedra e cimentadas com argamassa de argila, argamassa “Argamassa (construção)”) de areia e cal ou gesso cozido. Outro tipo de parede é a taipa ou o adobe. Eram geralmente recobertos com uma mistura de areia e cal ou massa de gesso e branqueados com cal virgem queimada, dando origem à imagem de uma “quinta andaluza branca”, mas também são apresentadas quintas com pedra exposta. Tinham um exterior sem ornamentos e culminavam em terraços "Terraço (arquitetura)") com parapeitos e tubulações, embora também existissem telhados de duas águas ou recintos mistos. No interior, as paredes e tectos foram rebocados com lama argilosa, ou com mistura de cal e areia ou reboco de construção branqueado com cal viva queimada. Os pisos eram de argila prensada, mistura ou gesso granulado e por onde passavam os animais eram pavimentados. A divisão principal era a cozinha e à sua volta localizavam-se as restantes divisões, às quais se acediam através de aberturas em arco, como quartos, armazenamento de colheitas, cavalariças, celeiros e pátios.