Acessórios de cozinha
Introdução
Em geral
item de cozinha é um utensílio, eletrodoméstico, utensílio de cozinha, elemento ou similar, utilizado no preparo de alimentos e sua disposição para servi-los à mesa.[1][2][3][4][5][6][7].
Muitos recipientes também são itens de cozinha, pois também podem ser usados para conter ou armazenar alimentos antes ou depois do preparo.[8][9].
Evolução
Várias escavações arqueológicas confirmam que o Homo sapiens utiliza utensílios de cozinha há cerca de três milhões de anos (início da Idade da Pedra). Essencialmente argamassas "argamassa (utensílio)") e espigas, e elementos de pedra, argila, madeira e osso.[10].
Com o início da Idade do Bronze, por volta de 3600 AC. C., as famílias mais ricas do Médio Oriente e das regiões mediterrânicas abandonaram os utensílios de pedra e de madeira em favor dos de bronze e cobre. Registros arqueológicos indicam que durante a Idade do Ferro, foram desenvolvidas formas mais sofisticadas de metalurgia que produziram ferramentas mais úteis para a preparação de alimentos.[11].
Perto do século AC. C., com o início do Império Romano, os romanos popularizaram uma série de utensílios de cozinha, como ganchos de carne, moedores de carne, espátulas, escorredores e panelas, muitas vezes de ferro, bem como panelas e chaleiras de bronze e terracota.[12].
Durante a Idade Média, uma série de inovações foram desenvolvidas em utensílios de cozinha. As escumadeiras tornaram-se populares, assim como as frigideiras, os moinhos de pimenta, as pinças, os martelos e os ferros para waffles. As cozinhas medievais também tinham balanças, garfos para assar, rolos de massa e até raladores de queijo.
Com o início da Idade Moderna, começamos a assistir a uma especialização ainda maior com ferramentas como descaroçadores de maçã, saca-rolhas e, mais tarde, com a proliferação das conservas, abridores de latas.
O século, especialmente nos Estados Unidos, assistiu a uma expansão dramática no número de utensílios de cozinha disponíveis no mercado, incluindo utensílios de mão-de-obra, como descascadores de batatas, formas de gelatina e centrifugadores de salada. Sinais de insatisfação começaram a ser vistos com utensílios de cobre, que reagiam com alimentos ácidos, e outros metais ganharam popularidade. No início do século XX, os utensílios de cozinha eram geralmente feitos de ferro e aço (estanhado ou esmaltado), níquel, prata, estanho e alumínio.[13].